魏英闖知道陳涵不會買沒用的東西，沒有再多問。
木材廠的人倒是很熱情的幫陳涵挑了三根不錯的竹竿，不同與那種細的，這種竹竿是有成年男人大腿粗細的那種。
陳涵又找來個工匠，將三根竹竿處理的十分乾淨，調整好了長度，將其中一根，嵌在了廚房牆壁的上面，另兩根，備用！
竹竿的下面就是操作檯，因為怕被魏英闖再次弄壞砧板，就直接用了不鏽鋼的操作檯。
魏英闖不解地問道：“老闆，這是做什麼？”
“有一種面叫做竹升面。”陳涵頓了頓繼續說道：“這種面你來做是最合適的，當然，我們只是用竹升面做麵條的方法，之後麵條的湯底我有自己的配方。”
說著，陳涵給魏英闖演示了一遍。
在做之前，陳涵先洗了手，邊洗邊道：“不管做什麼食物，在做之前，一定要先洗手。”
“好！”
他拿出中筋麵粉，說道：“不可以用低筋或者高筋。”
魏英闖點點頭。
陳涵繼續做，他將麵粉里加了一些鹽，從櫥櫃裡拿出了一個蛋。
魏英闖看到蛋的時候，愣了一下，問道：“老闆，是不是拿錯了，雞蛋就在旁邊了。”
“沒有，就是要用鴨蛋！”陳涵繼續說道：“鴨蛋做出來，才會做出那種淡黃色的麵條，加食用色素也是可以的，雖然對身體無害，但是面就不香了。”
魏英闖明瞭的點了點頭。
“想要做好面，就要知道怎麼去選擇原材料。”
陳涵放下手裡的麵粉，繼續說道：“麵粉就是小麥磨成的粉，主要分為，高筋麵粉，中筋麵粉和低筋麵粉。”
“高筋麵粉主要用來做糕點，酥皮，酥餅之類的，低筋麵粉是主要做蛋糕，餅乾，至於做麵食，那就一定要用中筋麵粉，什麼饅頭，花捲，麵條，用的都是中筋麵粉。”
說完，陳涵繼續加鴨蛋，隨後開始揉麵，他力道適中，不多會兒就將面揉成了麵糰。
陳涵看著魏英闖說道：“你過來試試，感受一下。”
魏英闖伸手就準備去揉麵團
陳涵擋了他一下，說道：“剛才我不是說了嗎？在做吃的之前，一定要先洗手。”
“老闆，對不起，我給忘了。”魏英闖轉身又去洗手。
洗完手之後，又要過來揉麵團。
陳涵無奈地又擋了他，說道：“擦乾手，不然這面沾上了水，就不好吃了。”
“老闆，你看我這麼笨，真的能學會嗎？”
“我的眼光你還不相信嗎？你就是不夠細心，再細心一點就好了。”
魏英闖擦乾淨手，開始揉麵團，麵糰那種適中的韌勁，讓他感覺很神奇，有時候用力過大，陳涵就會提醒他，用力過小，陳涵也會告訴他。
陳涵知道他有時候勁兒用不上，便說道：“好了，下面的工序，就是你能用上力氣的時候了。”
說著，陳涵將麵糰切成了幾個同等份，每一個等分都用擀麵杖，擀成了薄一點的長橢圓形，在每一張橢圓形上都撒上了大量的麵粉。
“知道為什麼撒上面粉嗎？”陳涵看著魏英闖問道。
“不知道。”
“要把這變成更薄的麵皮，就要將這些橢圓形的麵餅，用竹竿壓薄，這個過程中，防止麵皮之間粘連，必須弄上大量的麵粉，才能夠不粘在一起。”
“明白了。”
陳涵將一疊麵皮放好位置。