陳涵過去，又給魏英闖號了號脈，道：“好像好的有點過頭了，這幾天好好觀察觀察。”
“嗯。”魏英闖用力點頭，又摸了摸肚皮，有點不好意思地說：“老大，那個我餓了，想吃肉，已經好多天沒吃肉了。”
“服了你了。”
陳涵走到廚房，從冰箱裡拿出二斤肉，放在案板上，“把肉剁碎了，越碎越好！用勁的時候要做到收放自如，比如這樣。”他拿起一把刀，斬落下去。
肉無聲斷為兩截，將肉分開再看案板，上面連一條切痕都沒有。
“老大，這也太厲害了。”魏英闖由衷的佩服。
“你用力必須收著點，一刀把我的案板壞了，今天早晨就別吃飯了。”陳涵還沒教過學生，開口便停不下來，“記得，落刀要乾脆利落，不能飄忽不定。運刀也要靈活自如，這樣切起來，有鮮明的節奏感。”
“這麼多規矩。”魏英闖開始撓頭皮，他不喜歡複雜的事。
“仔細聽著！”陳涵變得嚴肅起來。
別的事情可以馬虎，但是涉及到烹飪和料理，必須認真對待。
“切菜時，主要藉助的臂力和腕力。左手按在材料上面要穩，右手落刀要準。準確，連貫，巧妙，一氣呵成。等你練熟了之後，就能隨意用菜刀改變原料的形狀。使它薄如紙，細如絲，好好練習把吧。”
陳涵講完，拍拍魏英闖後背以示鼓勵。
結果，拍到的確是腰。
算了。
就這樣。
一個小時後，熱水沸騰，肉丸滾入鍋中。
陳涵覺得，這應該是他做的最失敗的一次料理。
肉丸的調餡沒有問題，醬油調成暗紅色，也加入了香菇和生薑。因為瘦肉較多，放了點食用油調節，使餡料不會太過於乾澀。
表皮當然要有，包裹住肉丸下鍋後，能更好的鎖住營養和美味。使肉質更加鮮美可口。
表皮用的是地瓜粉，缺點是直接從菜市場購買來的，有白色小碎塊，不夠細膩。還缺少芋頭，若是能將芋頭煮熟，搗碎，加入到澱粉當中，表皮會更加香甜。
又是失敗！
最大的失敗在於，魏英闖雖然沒有將案板一分為二。
可是他把案板砍碎一層皮，那些碎木屑混合到了豬肉裡面，口感能好的了麼？
陳涵吃了小半碗，便沒了胃口。
若是放在外面售賣的話，丸子可以很快售賣乾淨，而且廣受好評。
可是在陳涵眼裡，不完美就是不完美。而且缺點十分明顯。他覺得清湯麵可能不會那麼快跟顧客見面，因為培養魏英闖任重道遠啊。
腦殼痛！
魏英闖將鍋裡一大半肉丸消滅乾乾淨淨，又喝了兩碗湯，仍是意猶未盡。
陳涵帶魏英闖去了趟菜市場。
算了，還是自己去吧。
這傢伙從洪武集團出來時，穿得就像在逃殺人犯，家裡也沒他的衣服。
他打電話，讓趙金虎想辦法弄幾件衣服過來。