就連灌溉，粟米都不要百姓多操心——多下兩場雨，粟米生長所需的水分就能得到滿足。
而相較於種下去就不用怎麼管的粟米，冬小麥的種植，那就算得上是‘精耕細作’的範疇了。
由於播種期在初冬，所以冬小麥種下去之後，要第一時間進行少量灌溉——水不能太多，以免水結成冰，凍死還未發芽的麥種。
播種工作完成之後，還要翻土把麥種蓋住，以免麥種在凜冬寒冷中凍死，土又不能蓋得太厚，免得麥種得不到氧氣而‘憋死’，或無法突破土壤層生長出來。
等冬季末，冬小麥就會開始發芽，長出小麥苗，百姓就又將是一次忙碌——在根莖處補土保暖，適量的進行灌溉。
為了保證灌溉量不大不小，大多數百姓只能選擇提著水桶，挨個在每一株麥苗遞補倒水。
如此忙碌下來，到來年開春，冬小麥才能接近成熟；但耕種工作，還是沒有結束。
——為了讓冬小麥正常產出果實，三月初春，還有進行一次大水量的灌溉，以支撐冬小麥在之後的一個月之內，迅速到達成熟期。
而冬末春初，冰封的河面都才剛開始解凍，水資源本就匱乏；若真的如此灌溉宿麥，那到四月，該播種粟米時，水資源就必然會出現短缺。
再加上冬小麥在生長期的最後一個月猛然增長，必然會使土地肥力有所下降，導致種植粟米的時候，土地肥力不足以支撐其豐收。
如果冬小麥產出的糧食，口感能和粟米相差不多，那倒也沒什麼；可偏偏麥飯口感極其糟糕，就連喂牲口，牲口都不一定吃···
自然而然的，百姓就本能的排斥種植冬小麥了。
——費事兒、費水，還消耗土地肥力不說，居然還不好吃？
對我大吃貨帝國的百姓而言，光是‘不好吃’這一點，就足以宣判這個物種的淘汰！
所以在過去，百姓寧願在農閒時，在田中種下一些豆類，也不願意去種冬小麥。
誠然，豆類也同樣只能做牲畜的飼料，但起碼對水的依賴不大，也不需要照料，更不會消耗土地肥力——反而還能讓土地肥力提高一些。
對於冬小麥的種種缺點，劉弘都有比較不錯的解決方式。
——對水的依賴比粟米大，可以透過修建水利來解決；
——需要百姓精耕細作，在將來必定會暴漲的價格面前也不值一提；
——對土地肥力的消耗，也能透過施肥，乃至於提前推行代田法來解決。
但無論是興修水利，還是發明肥料、推行代田法，都不是一朝一夕可以促成。
所以劉弘現在的目標，也就很明確了：先把冬小麥最致命的一個弱點——口感糟糕的問題解決。
對於穿越者而言，這個問題，算是最好解決的一個了。
——把石磨弄出來就好。
冬小麥口感糟糕最直接的原因，是百姓根本不知道將麥粒碾成粉末，再去食用，反而是把冬小麥當成米類，整粒去蒸煮，才有了‘麥飯’這種破壞冬小麥名譽的東西。
只要能想辦法，造出一個可以批次加工麥粒，將麥粒輦為麵粉的東西，這個問題就可以得到完美解決。
——在後世，麵食或許會被減肥一族嗤之以鼻，稱其為‘碳水’；但在這物質匱乏的時代，碳水，絕對算得上營養價值相當高的東西。
碳水為什麼會加速肥胖？
還不是因為碳水的能量足夠多，更容易被身體吸收儲存嗎？
換而言之，如果不考慮‘會不會胖’的問題，那碳水，絕對屬於營養價值很高的作物。
起碼對此時，依舊以粟米為口糧的漢室百姓而言，麥面的營養價值，必然遠高於粟米。
——要知道在後世，粟米都演變為中藥了···
而漢室的風氣，雖然還沒有李唐時期那麼純粹的‘以胖為美’，但對於健康的體態，也有著近似的標準。
如形容男子體態健碩，普遍用的形容詞為：虎背熊腰，身廣體胖；高八尺，重三百斤（漢斤）。
形容女子，也大都以‘體態豐盈’為形容。