碩大的海盆中，蝦球擺成梅花朵朵。野蕈剁成顆粒，焯水後用小麻油拌了，穿插碼放在蝦球下，做成褐色枝幹的模樣。
海盆先上竹屜用大火蒸。另一廂將雞蛋黃和雞蛋清分離，待蝦球蒸至變紅時，趁著蒸汽澆下。
要想蒸熟的雞蛋清不起空洞，有個訣竅，是在打散雞蛋清後，用細目網眼竹篩來回篩幾遍，令蛋清液表面不再有泡沫。淋到盤中時也要輕巧，徐徐而下，蛋清凝結後就能平滑如雪地。
湯羹、冷盆、熱菜一一登場又落幕，最後的主食，乃是一碗鹹菜酸筍茱萸蝌蚪粉。
溼麵糊從漏勺穿過，落入煮開的鹹菜酸筍湯中，麵糊經過孔洞時因有些阻力，會自然形成細細的“尾巴”，猶如小蝌蚪，故而這道麵疙瘩被開封人稱為“蝌蚪粉”。
小龍蝦是高蛋白食物，客人們又喝了酒，一碗酸辣的素粉，最是消食醒酒。
最重要的是，方才分離雞蛋清後剩下的蛋黃，正好攤成薄片、再切絲，鋪成在酸辣粉上，仿如後世紫菜縐紗小餛飩裡點綴的蛋皮絲一般，好看好吃。
且說蘇頌在蔡熒文和一眾太學學子的簇擁下，吃完整道會席，大為讚譽。
他笑呵呵隊趙明誠道：“八道美饌，如八仙過海，各擅勝場。明誠，去將門外架子上供人題詩作詞的素縑扯一幅來，老夫要寫一篇《醉鰲蝦賦》。”
老相公吃喝得高興，在素縑上揮毫潑墨。
蔡熒文邊看邊吩咐周圍學子，蘇公好文章，你們默誦下來，傳於太學學堂。
姚歡忙得腳不沾地，本想擠過去看看，亦不得空。
她剛剛為先前那陌路捧場的錦衣青年包房裡端去酸筍蝌蚪粉，一出來，卻教李清照拉住。
李清照好奇地問：“姚娘子，這鰲蝦前頭為何要加‘助農’二字？”
姚歡遂將自己在開封縣的所見所歷說了。
“喔，我明白了，這助農，既是助的農田，亦是助的農人。”
姚歡點頭：“只願那些荒地水畦，都仍能變回良田。只盼那些流民，都仍能做回農人。”
少女李清照的眼中，彷彿落了星子，一閃一閃的，又如清晨的河面，浮起一層暢想的清霧。
她再問了姚歡一番桑蝦稻田的情形，忽地莞爾一笑，往門外走去。
姚歡探頭一看，見她也從題詩架邊拾了一枝筆，又問美團討了賣小龍蝦燒餅時踮腳的小凳子。
李清照二話不說站到那凳子上，纖纖皓腕如暗夜遊龍般，瀟灑舞動，開始在素縑上寫字。
外頭往來的吃瓜群眾，見這麼個還沒及笄的小姑娘，身量未足，揮筆之間卻有一股天然的自信豪邁之氣，一時稀罕得很，紛紛聚過來。
看熱鬧的人圍了三四圈的時候，李清照也寫完了。
她笑靨裡盛著一絲得意，向雙肩繫著袢膊、一身油汙的姚歡道：“小妹聽了姚娘子所述田園風光，想來比金明池林苑更有野趣，一時起興，作這首小令贈與娘子。”
她話音未落，人群裡卻已響起另一個清脆婉轉的少女之聲，恰是來唸李清照的新詞。
“嘗記桑田日暮，沉醉不知歸路。興盡挽陶甌，禊祭稻花深處。爭入，爭入，驚起鰲蝦無數。”