茶社舉辦地在縣學藏書樓的副樓，茶社一共四十四名成員，包括上舍生二十人，中捨生和下舍新生各十人。
還有四名教諭特批成員，範寧就是其中之一。
每個茶社成員都穿著白緞士子服，頭戴黑紗帽，腰束革帶，腳上穿著白色的新襪子，鞋都脫在門外，不允許穿鞋入內。
四十餘名成員都席地而坐，用的是傳統跪坐法，臀部坐在腳後跟上，五代以後，隨著高椅普及，這種坐姿已漸漸消失。
只是在一些古老的世家和傳統的儀式上還保留著。
去年是出了名的老古板教授王旭指導茶社，他定下了跪坐的規矩。
不到一刻鐘，範寧便有點堅持不住了。
不光是他，幾乎所有的新生臉上都露出了痛苦之色，身體左右扭動。
不過沒有人笑話他們，大家都是過來人，知道剛開始時跪坐的痛苦。
“老夫張若英，鴻雁書院的教授，從今年開始，由我來指導大家的茶藝。”
範寧認出了張若英，就是他們參加第二場縣士選拔賽時的主考官，在他印象中是一個很正直的老人。
張若英確實善解人意，他看出了新生們神情痛苦，便對眾人笑了笑。
“我並不要求大家的坐姿，保持潔淨是必要的，但坐姿這種形式上的東西大家儘管隨意。”
範寧頓時長長鬆了口氣，把腳伸伸直，然後盤腿坐下，感覺舒服了很多。
有了範寧的帶頭，新生們都紛紛改換坐姿，甚至連中捨生和上舍生也不願保持跪坐姿勢了。
張若英向範寧點了點頭，又繼續道：“茶藝是本朝文人必須掌握交往手段，士子們可以在家中學習，也可以去茶館拜師。
既然各位選擇了茶社，那我就有義務讓大家掌握一些基本的茶藝，今天我給大家講茶餅的辨識，下面請大家取出茶餅。”
範寧開啟桌上的茶餅盒，取出半隻茶餅，平江府的碧螺春雖然不錯，但因為產量太小，滿足不了宋朝社會龐大的需求。
市場上流行的茶餅都是建州茶，也就是福建一帶的茶葉，產量大，品質高，一度被列為貢品。
範寧仔細看他手中的茶餅，這是茶社提供的樣品，茶餅裡面呈淡黃色，他湊近鼻子聞了聞，茶香很淡，略有點苦味。
“大家看好自己手中的茶餅，應該是淡黃色，茶餅分為等級，最好是龍茶和鳳茶，其次是京挺和三白，最差叫做頭骨和次骨，大家手中的茶餅就是頭骨，屬於比較低檔的茶餅，好的茶餅應該是純白色．
龍茶和鳳茶之所以被稱為極品，不僅是它製作工藝極高，而且已經保養了很多年，茶香沉澱，衝出的茶三日茶香不散。”
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今天第一天上茶課只是講解茶餅和茶具，還沒有到點茶實踐，不過張若英講解茶具時專門講到精茶，介紹了精茶的一些特點。
可惜精茶不在手中，範寧心中十分懊悔，他把茶具當做擺設放在自己的書櫃上，早知道自己就帶精茶來上課了，幹嘛非要用這套白瓷茶具？
一下課，他便向宿舍飛奔而去。
範寧一口氣跑回宿舍，只見段瑜和蘇亮正站著自己書櫃前欣賞茶具。
“茶具如何？還能入兩位的法眼吧！”範寧笑著走了進來。
“範寧，你是從哪裡搞來的茶具？”
蘇亮一臉崇拜地望著範寧，“我們剛剛才發現居然是精茶！”他指了指範寧丟在床腳的盒子。
連一向內斂的段瑜，在建瓷兔毫盞面前也掩飾不住內心的激動，他迷醉地望著捧在手心的茶盞。
“範寧，我還是第一次見到兔毫盞。”