“不錯，二柱可以漲月例了，嗯，漲個三成吧，他值這個數。”
努力的人都應該得到獎勵，不論是這個時代，還是前世，曼卿的原則一貫如此。
薛廣笑著答應了，廣德樓已經不是初開始了，那會靠著新奇吸引了大批權貴，現在能留住他們，靠的就是菜品，二柱帶著廚師班子，對口味那是精益求精啊，就連一些老顧客都說，菜越來越好吃了。
“這個二柱看著有些眼熟啊，當年也在蘇家村吧？”
“是啊，我們老家的土地是他爹在管著，現在老大去了耀城，做醬是把好手，二柱從小喜歡做飯，也算是實現理想了，還有一個最機靈的，跟著文瑾呢。”雖然時間只過了一年多，可想起從前，還是有諸多的感慨。
“還不是有你這個好主子，要不然，別說出息了，能不能吃飽還得兩說呢？北邊今年大旱，你當年做的那個水車可起了大作用，蘇家村和楊嶺村受災都不嚴重，可別的地方就不行了。”
這個事她是第一次聽說，打仗那會，根本顧不上說這些，如果旱的厲害，應該多種些薯類，起碼能填飽肚子啊。
“旱了多久？京城這邊雨水還行啊。”
“只有北地，我估摸著漠北也夠嗆，過了年就沒下過像樣的雨，冬小麥是基本都收了，可秋季糧大多數都沒成，今年的麥子也難種。”是啊，沒水怎麼可能種的活啊。
她打算回去問問祖父，二爺爺有沒有寫信過來，可現在已經是初冬了，北地都上了凍，啥也種不了了。
飯吃的差不多了，她叫來了薛廣，
“你們這裡有豬下水嗎？心肝肺和腸子這些，”薛廣一聽就懵了，廣德樓可是高大上的代表，怎麼會有這種東西？
“那個，主子啊，咱們樓裡別的都有，可您說的這些不是餵狗的嗎？”
司徒修狠狠瞪了他一眼，奶奶的，難道爺是狗嗎？在邊關那會，實在饞了也吃過的，就是，就是味不大好！
“那是你們不會做，你去找幾副回來，我今天借廚房來做一次，保管你吃了這次，還想下次。”
主子的目光好冷啊，薛廣知道說錯話了，此時如逢大赦，忙答應了，跑的那叫一個快啊。
“這裡是大酒樓，肯定不吃這個，你瞪什麼瞪？”
“呃，沒瞪啊，那不是眼睛進東西了，嘿嘿，”某人眯著眼睛笑嘻嘻的說，薛廣這廝以後不能隨便罵了。
很快，兩副新鮮的下水送到了廚房，二柱將炒瓢交給了徒弟，非要給姑娘打下手，那麼臭的東西，怎麼能叫姑娘動手呢？
其實他想多了，廚房的雜工那麼多，輪也輪不到他家姑娘啊。
“這個肺一定要灌水洗，對，就這樣反覆用漏斗灌，一直到裡面發白才行，哎，哎，那個腸子多搓一會，別看草灰黑，用水一漂就乾淨了。”
她來回指揮著，下水要想做的美味，清洗是最關鍵的，下一步還要切去一些腺體，汆水也是必不可少的環節。
看著大腸裡外都洗乾淨了，又讓他們撕去多餘的肥油，再用粗麵搓了一遍，這才涼水入鍋，叫二柱放酒。