一個大砂鍋架在酒精爐上面，鍋裡咕嘟咕嘟冒著泡，香味飄散出來。
其他的菜有炸魚排、紅燒魚鰾、裡脊炒蒜薹、乾鍋豬尾巴、雞腿肉燒猴頭菇、木耳黃瓜炒雞蛋。
算上魚頭八個菜，旁邊擺了西瓜和香瓜拼的果盤。
剩下的西瓜皮內層拌了個冷盤，與胡蘿蔔絲和涼粉拼的冷盤放在左右。
“大哥，開春後你那莊子要跟我的莊子一起多種西瓜，我要制西瓜霜，在本草綱目中有記。
用西瓜和芒硝，製作出來的西瓜霜醫口腔潰瘍和嗓子腫痛，那日為老丈上顎噴的藥便是。”
李易先夾了一小塊西瓜吃，跟李成器說。
旁邊的桃紅也輕聲說道：“東主與上面皇莊的王監說好了，皇莊也種許多，那王興總怕被換下去。”
她替王興說話，換一個人過來，不一定配合默契，萬一找事呢，豈不是要被殺掉。
“那王興還是不錯的。”李隆基開口。
宮女和太監明瞭，以後還是王興過來，楊思勖說得不算。
王皇后眯起眼睛笑：“是呢，王興……我不熟，看著挺好。叔叔，鍋裡的豆腐為何不一樣？”
她差點又說錯，連忙轉移話題。
李易也不清楚，低頭看看，果然豆腐是豆腐。
不過一個顏色更白更嫩，一個稍微黃一點，看著結實。
“嫩的是滷水豆腐，結實的是石膏豆腐，昨天晚上做的，放到現在，老豆腐，後廚的人越來越有想法了，很好。”
一看李易即知，凝固劑不同。
“易弟你說說哪個好？”李成器願意在吃飯的時候聽李易聊食材，感覺更愛吃。
“若是同樣的時間做出的豆腐，滷水豆腐出的豆腐少，嫩，石膏出的豆腐多，賣石膏的豆腐賺錢。”
李易介紹，他那時賣豆腐的都喊滷水豆腐，意思是成本高。
“同樣的豆子，都放那些水，滷水的會少？”李成器不信。
“放一樣多的水，石膏能點出來，滷水的點不出來，滷水需要漿更濃，即便多放滷水，壓豆腐的時候，水也跑出去了。”
李易沒將凝固劑的具體反應情況，只說表象。
“那大家都用石膏做。”王皇后覺得多賺錢行。
“嫂嫂，石膏豆腐跟滷水一比，別人不願意買，賣不出去，慢慢脫水，變成老豆腐再賣，掉分量。
因此，會買的都買老豆腐，賣豆腐的有時會繼續壓老豆腐，壓成豆腐乾，燻一下，就是燻豆乾，放鹽晾曬、陰乾，則是鹹豆乾。”
李易對豆腐十分了解，練功的時候，縫合就用線在豆腐上縫，各種都縫過。
還有在剝了皮的葡萄上練，一針一線，舉輕若重，之後才可以給人縫合的時候舉重若輕。
只有剛入學的才買塊帶皮的豬肉練，練完可以做了吃。
大家一說要練功，去菜市場買東西，買豬肉的都抬不起頭，甭管豬肉有多貴。
那一刻承受的是降維打擊。
以前自己就經常吃豬肉，技術不好，訓練還要多花錢。
豆腐和豬肉能一個價麼，想起來便全是眼淚。
與桌的眾人不知道李易說豆腐的時候心理陰影有多大，他們開始品嚐兩種豆腐。
別處的莊戶們吃西瓜，不吃籽，把西瓜籽吐到碟子裡。
東主說了，吃進肚子裡沒什麼用，不如吐出來，當藥材。
西瓜皮根本見不到，大盒子裡裝的全是西瓜瓤。
皮都切碎了和芒硝攪拌後製西瓜霜。
秋天就做了不少，都放在藥房中。