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第5章 酒不醉人,人自醉 (2 / 7)

哪一種方法能如泡茶一樣,讓自己以念入酒呢?

蒲葉思索起來,陡然想到了一點。

泡茶的動作只是一個儀式而已,並沒有實質的作用,關鍵是透過這種儀式讓自己代入某種意境中,輔助自己進入觀想,讓自身的念投影入酒中。

調酒也是如此。

萬變不離其宗!

只要抓住了本質,形式如何變化,內在是不會變的。

調酒講究的是酒精與配料微妙組合,透過適量的比例,以相應的手法讓味道糅合在一起,調配出那種自由隨性的滋味,富含變化。

不像那種採取固定程式的釀酒,味道大同小異,講得是一個老窖深藏,經歷時間沉澱的變化。

而調酒的滋味更靈活,配料就有千百種,比例、溫度、手法……每一個都能影響酒的口感,理論上擁有無限的組合可能,調出千滋百味的口感。

這世間每一種調酒都是獨一無二的,相比於釀酒的醇厚內斂,調酒的獨特性十分受現代年輕人的熱衷。

所以蒲葉想了想決定使用調和法,

調和法也稱攪拌法,其製作過程是先將冰塊或碎冰加入調酒杯,再加入基酒和輔料,用調酒棒或調酒匙透過特定的手法輕輕攪拌,使各種原料充分混合後加裝飾物點綴而為成品。

這是一種最適合新人的調配方法,只要將材料分量提前準備好,然後按照一定的順序放入其中,開始攪拌就好。

簡單、上手、易操作,新手入門的不錯選擇。

但如果說普通的調酒,配料是冰塊、檸檬、果汁等輔料。

那麼靈酒就不同了。

靈茶以念入茶,直問人心。

那麼靈酒的輔料就是心念了。

攪拌只是形式,關鍵是透過手法將念融入酒中,激發出來了那種世間難以想象的滋味。

這種滋味不止來於舌尖,更是勾起人心中的念頭,深入人心。

最簡單的往往是最容易入門,也是最適合自己的。

這麼久沒有學習調酒了,太複雜的操作,他也忙不過來。

現在只有基酒也算不了什麼了。

心中的念就是最好的調料。

蒲葉也沒有刻意研究什麼調酒的配方,只是按照之前的感覺,酒水按配方份量倒入調酒杯中,大約四分之三杯左右。

隨後他左手拿杯,右手拿調酒匙,將長匙夾在中指和無名指之間,拇指和食指貼住長匙的上部。沿著調酒杯的內側,順時針迅速旋轉攪動,約十至十五轉,使酒均勻冷卻。

攪拌時間也不能太短或太長,要掌握好。

伴隨著不緩不急的攪動,酒液旋轉,出現了一個小小的旋渦,蒲葉眼神注視著攪動的酒液,思緒放入都被吸入其中,不停旋轉。

就是這個……

蒲葉感覺自己進入了狀態,暗念口訣,默默觀想起來。

端坐於聊齋,俯瞰人間大地,氣息升騰,如煙如霧,人間諸念,紛紛而來,諸般妙相,不一而足。

心靈猛然掙脫了某種無形的桎梏,突然拔高起來,超脫了肉身的束縛,像是從更高的維度觀看著自身。

酒液波瀾,像是春風吹起的褶皺,一波一波,如同心潮泛起的漣漪。

蒲葉目光中漸漸浮現出醉意,攪動酒液的動作變得越發緩慢起來。

但動作慢了下來,酒液的旋渦卻不見縮小,反而越發擴大,如同一個無底的海眼要將人所有的心念都吸扯進去。

他的意識彷彿進入了另一個世界,在時空隧道中穿梭。

這是一種與泡茶完全不同的感受。

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