眾人一聽說能夠讓蝦子自己將沙子吐出來，均是好奇心大起，紛紛起身去圍觀，頓時將付寧圍了個水洩不通。
“嘿，還真是呀，居然在吐沙子！”圍觀者不時發出驚奇的叫聲。
付寧清理了一隻大蝦，放在旁邊的水盆中，接著撈起下一隻大蝦按摩，一連按摩了十隻。
之後開始剝蝦殼、去蝦線、清理蝦頭，留下蝦尾。
蝦仁準備好後，付寧著手準備掛糊。
遠處圍觀的凌府廚子看了半天不屑道：“我還以為是什麼神仙手法呢，跟我做的也差不多罷了，他不過就是清理蝦子裡面的沙子時有點小技巧，但這關掛糊和蝦肉的融合什麼事兒？”
廚房管事：“認真看吧，若是沒有點本事，人家怎麼可能來這裡顯擺？”
場中，付寧做完正常的程式，將盛著剝好的蝦仁和做好的麵糊的兩個小盆都放入同一個水槽中。
場外的廚子頓時看不懂了，做到這一步，不是應該掛糊下鍋油炸了嗎？
席上，趙霜暗暗點頭，果然是自己看中的天才，能夠自己領悟出方法。
旁邊胡靜雲不解道：“師父，師兄在等什麼？”
趙霜道：“這樣可以讓蝦仁的溫度和掛糊的溫度保持一致。”
“溫度？溫度是什麼？”
趙霜懵了一下，才想起這時候還沒有對溫度計，自然也沒有對溫度精確的劃分，同樣，也沒有出現這個詞。
“溫度就是對於物體冷熱的描述，溫度高就是說這個物體比較熱，溫度低就是指這個物體比較冷。”
胡靜雲點點頭：“就是說，蝦仁和掛糊的溫度一致了，可以保證它們炸出來後，會融合為一體，而不是兩張皮？”
這姑娘總的來說悟性還是有的，但就是操作能力太差。
趙霜點點頭。
付寧終於開始下油鍋炸了，十隻大蝦，炸過之後，通體金黃，而尾巴亮紅，一個個如同一隻小小的琵琶。
付寧將琵琶大蝦裝盤，在盤子裡圍成一個圓錐，但是沒有在頂部加一朵綠色小花。
劉老頭兒：“這下完了？你做的掛糊和蝦仁融為一體了？”
付寧沒有搭理劉老頭兒，而是端著盤子走向趙霜，送到趙霜面前。
趙霜夾起一隻大蝦，稍微有些燙，吹了吹，一口咬下。
脆和嫩相得益彰，香醇鮮美，妙不可言。
八十個美味值。
比凌府廚子做的高出三十個美味值。
這樣的差別，就算有的人味覺差，體會不出掛糊和蝦仁相得益彰，也應該能夠嚐出付寧做的，比凌府廚子做的好吃很多。
杜三娘子嚥了一口水道：“趙姑娘，味道如何？”
趙霜將盤子推向杜三娘子：“請品嚐！”
杜三娘子迫不及待地夾起一個送入口中，頓時被美味陶醉，連連點頭：“嗯嗯嗯，好吃，比剛才的好吃許多！”
劉老頭兒一臉不信，杜三娘子那是花魁，演技自然是沒的說的。
“我嚐嚐。”劉老頭兒已經忍不住直接伸過筷子來了，他需要趕緊證明付寧做的並沒有達到他們說的那樣，因為這次大家押注都是他攛掇的。
杜若娘也起身道：“奴家可否也嚐嚐？”