面對觀眾的爭論，李逸有些無奈。
怎麼這還能吵起來？
搖了搖頭，他衝鏡頭說道：“不粘鍋的原理，我之前不是說過麼？只要溫度夠高，哪怕不放油都是不會粘的。
而且就算是普通的鐵鍋，只要開好鍋，掌握好熱鍋涼油的方法，也是不會粘鍋的。
食材粘鍋這個問題，其實是一個技術性的問題。
如果技術不好，哪怕用幾千上萬的鍋，什麼太空技術，新式材料，也是一樣會粘的。”
但他的回答並沒有讓所有觀眾滿意，買了章丘鐵鍋，並且體驗感不好的觀眾都還在彈幕區中發著彈幕抱怨。
“逸哥這話說的我就不愛聽了，我花錢買口不粘鍋，結果粘的要死，反而還得怪自己不會用？”
“我就是衝著它不粘鍋的名聲買的，它粘鍋了我還不能說兩句呀？”
“既然普通鐵鍋也不會粘，那幹嘛還要去買章丘鐵鍋呢？那不成了智商稅了嗎？”
“逸哥你是廚師，知道怎麼炒菜不粘鍋，所以站著說話不腰疼，我們普通人，誰有你那麼好的廚藝啊？”
眼看觀眾情緒還是比較大，李逸見狀，也停下了手中的工作，笑道：“看來有不少人在炒鍋上吃了不少虧啊？
那我就聊聊這個章丘鐵鍋吧！
章丘鐵器是很出名的，從春秋時期開始，章丘就已經有規模化冶鐵的傳統了。
漢武帝時期，朝廷在全國設了48處鐵官，章丘境內就有一處，叫東平陵。
從那時候起，章丘就已經以鐵器著稱了。
到了唐代，還有了鐵器章丘最盛的記載。
那時候，章丘一人生火，全家打鐵，祖輩相傳，子孫續接的情況很常見。
而且因為競爭激烈，很多鐵匠遠走他鄉，闖出了章丘鐵匠遍天下的名聲。”
聽著李逸的講解，直播間觀眾漸漸安靜了下來，好奇的等著他的下文。
劉藝菲在後方看著李逸的側臉，嘴角掛著一絲微笑。
她很喜歡聽李逸講這些和廚藝相關的老故事。
或許是她的錯覺，她感覺李逸在講這些事的時候，眼睛都要比其他時候更明亮。
將金片拿到了衝壓機前，李逸取過模具，將修整好的金片放在了模具上，比著大小形狀。
他一邊比著，一邊繼續說道：“其實章丘鐵鍋的確是很適合國人炒菜用的鍋，不過章丘鐵鍋單獨出名，還是從清末開始傳播開來的。
那時候，一個叫曹盛永的章丘鐵匠來到濼邑落腳，開辦了個字號，叫同盛永，靠打鍋為生。
他打造的鐵鍋號稱鍛打三萬六千錘，勺底錚明顏色白。
從他開了字號以後，傳統魯菜三大名店聚豐德、匯泉樓、燕喜堂，一直用的都是他打的鍋。
真正的章丘鐵鍋，天然無塗層，導熱效果好，炒菜的時候很容易掌控火候。
而且因為經過冷鍛、熱鍛，以及不斷的手錘鍛打，它的鍋壁很光滑，可以大大降低粘鍋的機率。
但記住，我說的是真正的章丘鐵鍋。”
說到這裡，李逸衝鏡頭豎起食指，晃了晃，解釋：“為什麼我要提醒真正的章丘鐵鍋呢？
因為真正純手工鍛打出來的章丘鐵鍋，產量很少，很難買到真品。
手工製品，是很難走量的，因為生產效率根本跟不上。
真正的商丘鐵鍋，是真的要用手錘，把一塊鐵板，一點一點敲成鍋的形狀。
三萬六千錘，不是一個形容詞，而是一個數量詞。
真正的商丘鐵匠，在打鍋的時候，是真的要敲足三萬六千錘的，少一錘也不行。”