在聽完了李逸的一番解釋後，直播間裡彈幕平息了許多。
愛狗人士們在李逸有理有據的解釋面前，一時間竟不知道該怎麼反駁。
李逸見狀，也就不再多說了，而是將擦乾了水分的狗肝放在了一旁，隨後就取出了泡沫箱裡一同寄過來的狗腸。
賣家是洗過寄過來的，所以並沒有什麼臭味。
不過李逸還是將它翻過來用麵粉和鹽巴搓洗了幾遍，洗得乾乾淨淨後，才將上方的腸油撕了下來，包裹在了狗肝上。
狗肝的脂肪含量比較低，所以做熟後口感會比較發乾，需要包裹上腸油再烤，增加脂肪含量，讓狗肝的口感更好。
不過狗肝和腸油都會有腥羶味，需要用醬汁來去腥增香。
於是，包好腸油後，李逸就回身調起了花椒醬。
一邊配料，李逸一邊衝鏡頭介紹：“國內傳統的椒辣就是花椒。
它不僅可以去腥，還能為食材提供獨特的麻香味。
不過肝膋的味道比較重，要想去除乾淨味道，只加花椒是不夠的。
這裡我要配一道花椒醬，來給肝膋去腥增香。
這裡咱們先用35克八角，20克桂皮，20克南姜，15克茴香，15克白扣，10克香葉做了個料包。”
說著，李逸就將配好的料一樣樣放進了紗布包裡，一邊說道：“我這個花椒醬配方也可以改成黑椒醬的配方。
料包裡只需要再加60克香茅草就可以了。”
聽著李逸的介紹，直播間觀眾的注意力紛紛被吸引了過來。
“插眼！”
“又到了教學時刻咯！”
“這個可以，感覺好多燒烤都可以用，我賊喜歡椒麻味。”
“哇！黑椒醬！我特別喜歡吃一家西餐廳的牛排，就是因為他家的黑椒醬特別香，但那是主廚的秘密，不透露做法。”
觀眾讚歎之餘，李逸已經配好了料包。
紮好紗布包的口後，李逸就倒了碗清水，把紗布包泡了進去。
隨後，他拿過了幾根水芹和一根蘿蔔，動手切了起來。
“料包做好以後，需要熬成料汁。
咱們這邊用150克水芹和150克的蘿蔔。
水芹味甘，性平，有清熱利溼的功效。
蘿蔔葉可以消食化熱，去邪熱氣。
而且它們的味道相互融合之後，會形成基底，把料包裡香料的味道吸附出來。”
說話間，李逸手下不停，飛快的將水芹和蘿蔔切成了絲。
往鍋中加了一斤水，李逸將水芹和蘿蔔絲放了進去。
“如果要改黑椒醬，就把水芹和蘿蔔，改成西芹和胡蘿蔔就可以了。”
交代了句，李逸就把料包也丟了進去，開大火煮了起來。
料包在泡過水後，裡面香料上的灰塵已經被洗掉了，也吸收了一定的水分，在煮的時候更容易揮發香味。
任由料汁煮著，李逸重新起鍋，挖了一勺豬油出來，放在了鍋中。
“咱們現在炒料。”
翻動鍋中炒勺，讓黏在炒勺上的豬油加快融化速度，李逸一邊解釋：“咱們這鍋料是二十人份的，大概用400克豬油，炒200克蔥丁。