“【滄海龍珠】？這是什麼菜？”
郝力保被勾起了興趣。
【爆龍鬚】他是知道的，但這道【滄海龍珠】他就聞所未聞了。
“這道就是抽筋扒皮，挫骨吸髓裡的龍髓菜了。”
李逸開了句玩笑，就叫了水臺組的徒弟們一起去了儲藏室，抓了兩條龍躉出來。
這兩條龍躉郝力保認識，昨天他以為李逸要殺，但李逸卻說要留它到今天再殺。
讓水臺徒弟殺了龍躉，把魚頭、魚皮、魚肉都剔下來後，李逸就把魚頭和剩下的魚骨拿了過來，放在了案板上。
“魚皮你們可以帶回去風乾做龍皮，魚肉打成魚茸，油炸成丸子，做【烏龍吐珠】裡的吐珠。”
李逸一邊交代著，一邊拿過菜刀來，用刀跟劈開了魚骨關節處，將關節撬開了一節。
關節撬開後，就露出了中央的空槽，裡面有著一層透明狀的膠狀體，正是龍躉魚髓。
看到這一幕，郝力保終於明白李逸說的龍髓是什麼了。
所有魚類的骨節之中都是中空的，裡面會有膠狀的骨髓。
郝力保小的時候，家裡條件不好，母親買魚回來，都是把肉省給他吃。
等他把肉吃完，只留下骨頭和魚頭後，母親才會就著魚湯把魚頭吃個乾淨，然後再一點點的把帶著大刺的魚骨咬開，嘬嘬的咂著味道。
小時候他看著好奇，也學著母親把魚骨節咬開，果然吸到了鮮美的骨髓，但只有一絲絲的味道，和喇叭花裡的花蜜差不多，只夠嚐個鮮。
因此，在發現李逸居然真的是要用魚骨髓來做菜，郝力保不由得更加驚訝了。
魚骨髓的量太少了，即便是龍躉這麼大的魚，也沒有多少魚骨髓，怎麼夠成菜呢？
果然，等到李逸把全部的骨節都撬開，挖出了所有的龍躉魚髓，也只挖出了一小碗來。
“這也太少了。”
郝力保忍不住吐槽：“就這點，能做什麼菜？”
“這是龍髓啊！你以為能有多少？”
李逸笑著說了句，隨即就拍了拍一旁的龍躉頭，笑道：“別忘了，腦髓也是髓。”
說著，他就拿來了剔骨刀，將魚頭上的腮肉，嘴肉，下巴肉都剔了下來，只留下了頭骨。
隨後，他才取來了熱巴的專屬戰斧，砍開了魚頭前方的頭骨，把魚腦挖了出來。
在他忙活的時候，郝力保和後方的徒弟們都在觀察著他的動作。
看到李逸三下五除二就把魚頭上的肉全都剔了下來，郝力保表情還算淡然，後方的幾個徒弟卻已經快把眼珠子瞪出來了。
剔骨是廚師都得會的基本功，但大部分要剔的骨頭，都是雞鴨或者牛羊的肢體骨，很少有人會剔頭骨。
雖然也有【扒燒整豬頭】和【拆燴鰱魚頭】這樣的功夫菜，但那也都是燉到脫骨以後才剔的。
生剔頭骨，即便是自詡行業經驗豐富的他們，也還是頭一回見到。
就連豬馬牛羊這些腦袋上肉厚點的牲畜，想要生剔頭骨也不容易，更別提除了骨頭全是皮的魚頭了。
所以，在看到李逸的操作後，徒弟們馬上就嚴肅了起來，對李逸的態度也認真了許多。
“這下差不多了。”
李逸將魚腦挖乾淨後，小碗也成功被裝滿了。
看到碗中灰白色半透明的腦髓，郝力保頓時就猜到李逸剔魚頭的原因了。
顯然，李逸是不想讓魚腦沾到血。
但只是為了不沾到血，就如此大費周章，費事費力的剔掉了整個魚頭上的肉，即便是郝力保，都覺得有點太講究了。
李逸不嫌麻煩嗎？
然而，李逸還真就是不嫌麻煩。