在徐州當地流傳著一首詩。
雍巫善味祖彭鏗，三訪求師古彭城。
九會諸侯任司庖，八盤五簋宴王公。
其中雍巫指的就是易牙。
在周朝，庖廚被稱作雍人，職業定位和地位與當時的巫師差不多。
在商代之前，巫在統治階層是有著超然地位的，甚至高於帝王，屬於國中最高的統治者。
但從商代開始，巫就變成一個官職了，負責祭祀和占卜。
著名的周文王，就是西伯侯姬昌，就是商紂王的巫師。
到了周朝，隨著各種制度的完善，巫的地位漸漸降低，在《周禮》中，更是僅僅把司巫列為中士。
不過易牙能被稱為巫，自然也是有一定地位的。
詩中的彭鏗指的就是那位大名鼎鼎，號稱活了八百多歲的彭祖。
據說他生於夏朝末年，在帝堯的時候，他就因為進獻雉羹，堯便把彭城封給他，所以後世稱他為彭祖。
傳說他一直經歷了整個商朝，活了七八百歲。
當年孔子就十分推崇他，道教也將他視為先師。
傳說他精通補導之術，還常常服用水桂、雲母粉、麋角散等藥材延年益壽。
因此他也被視為中華養生學的鼻祖。
歷代道家或醫學著作中都有零零散散的記載著他的養生學內容。
比如彭祖攝養術，彭祖導引術，彭祖房中術和彭祖烹調術等等。
攝養術就是控制身體的一些竅門，比如閉氣內息，危坐拭目，摩搦身體，舔唇嚥唾，鼓息服氣等等。
這些攝養術也演化成了後世道教的一部分修煉法門，以及按摩術等技法。
而彭祖導引術則是中華最早的健身術，也是氣功的前身。
後世的五禽戲、八段錦、太極拳等武術功法和套路也都是從這個基礎上演變發展而來的。
彭祖房中術，則是中華歷史上最早的性學文化。
據說彭祖在一生中娶過將近五十個妻子，五十四個兒子，這和他的養生房中術也是有直接關係的。
他認為在房事陰陽和順方面應該特別注意保養陰精，強調房事應該合於法度。
並且合於法度的男女關係如天地之自然存在，如果遵守正確的交接之道，便可永無終了之期。
至於彭祖烹調術，則是藥膳的前身。
李逸附身張玄清所學到的藥膳，就是從彭祖烹調術演化而來的。
他獻給帝堯的那道雉羹就是歷史上第一道藥膳，也被譽為天下第一羹。
因為這道雉羹，彭祖也被稱為是第一位職業廚師。
不過他以養生之道著稱，即便烹調也是為養生為目的，不以美味為先，所以庖廚之行供奉的祖師還是他的弟子易牙。
詩中的“雍巫善味祖彭鏗”說的就是易牙向彭祖請教廚藝的事。
那道著名的【羊方藏魚】，就是出自彭祖之手，後傳給了易牙。
詩中“三訪求師古彭城”講的就是易牙三次前來古彭城拜師的事。
古人認為水產以鯉魚為最鮮，肉以羊肉為最鮮，這道菜就是將這兩種食材燉在一起，達到極致的鮮美。
而“鮮”字的出現也是因為這道菜。
易牙學到這道菜後，就給齊桓公的妾夫人長衛姬做過。
長衛姬因病沒胃口，吃了這道菜後胃口大開，疾病也因此痊癒，因此易牙才獲得了齊桓公的賞識，讓他擔任了司庖一職。