聽到李逸的提醒，黃小明將信將疑：“這麼厚的瓷盆，也會燙嗎？”
“你不信就摸摸試試。”
李逸放開了攔他的手。
黃小明看了眼瓷盆，卻沒有上手，而是拿了一旁的測溫槍來，測量了下瓷盆外側的溫度。
滴！
測溫槍顯示出了溫度數值，赫然是165℃。
看到這個數字，黃小明一陣後怕：“我以為厚瓷盆不燙的…謝謝你啊！”
他衝李逸道了聲謝，要是李逸沒攔著，他這會兒說不定已經把手燙傷了。
“沒事兒。”
李逸擺了擺手。
黃小明也是想幫忙而已。
但黃小明的疑惑也有一點道理，瓷盆傳遞溫度是有一定的時間的。
可就是因為這樣，才更加危險。
如果剛剛黃小明真的把瓷盆端了起來，然後滾燙的溫度傳到手上，他忍不住鬆手，這一盆熱油可就得掉到地上了。
到時候，燙傷的就不止他一個了，周圍一圈人的腳估計都得遭殃。
“讓它先晾一會兒，降降溫再端。”
李逸說著，又拿了兩個不鏽鋼碗過來，從盆裡舀出了兩碗油來。
“這些油都別動，小心燙著。”
他回頭又衝劉藝菲她們叮囑了下，才回到了案臺旁，開始製作起了肉餡。
昨天的那十頭大土豬殺出來的肉，製作宴席只用了三分之一還不到。
那十頭大土豬，平均都在150斤左右，十頭就是1500斤的毛重。
按照80%的出肉率來算，十頭豬連肉帶骨頭，一共就有1200斤，也就是六百公斤。
昨天來的老人，再加上工作人員，一共差不多有兩百號人。
一桌宴席消耗的肉和骨大概是在35斤左右，十桌也只用了350斤，這還不算小乳豬。
即便如此，菜量也已經很大了，平均每個人能分到三斤半的菜。
所以老人們吃到最後，根本沒吃完，小乳豬都是工作人員吃的。
現在還有八百多斤的土豬肉凍在冰櫃裡，為此贊助商還特意送來了兩個大號的冰櫃。
這些肉如果不盡快用完，味道就不好了。
這次要製作三千份的麵點，剛好可以把這些肉消滅掉。
在去拿豬板油的時候，李逸就取出了一塊梅花肉，放在冰櫃上面解凍。
這會兒熬完油，肉剛好化開。
把梅花肉拿了過來，他剃掉肉皮，就用雙刀把肥瘦相間的肉剁成了肉餡。
將肉餡剁好後，裝著豬油的瓷盆溫度也降下來了。
贊助商把冰櫃送來以後，冰箱裡冷凍層的東西就都轉移進冰櫃裡了。
李逸往冰箱的冷凍層裡墊了幾層錫紙後，就把瓷盆放了進去。
錫紙可以加速熱傳導效率，縮短降溫的時間。
隨後，李逸又拿了些錫紙來，用手捏成了一個碗狀的托盤。
跟著，他就把裝滿了豬油的不鏽鋼碗放在了錫紙托盤的中央。
不鏽鋼碗要比錫紙托盤高一些，但錫紙托盤比不鏽鋼碗大一圈。
看到李逸的操作，趙金麥看得好奇：“逸哥，你這是在做啥呀？”