“逸哥，搞定了。”
“逸哥，我們剝完了。”
剝皮組和切肉組的彙報聲幾乎是在同一時間響起的。
劉藝菲和趙金麥已經把紅柳枝剝完了，一根根光潔的紅柳枝擺在一起，整整齊齊。
而吳壘那邊也把羊腿肉切完了，都切成了麻將大小的肉塊。
李逸見狀，擺手招呼：“穿肉！”
咚！咚！
一盤羊腿肉塊，一盤羊尾油塊被放在了一起。
劉藝菲和趙金麥也把鐵籤和紅柳籤拿了過來。
“肉要豎著穿，這樣才不會耷拉下來，先穿一塊瘦肉，再穿一塊肥肉，然後再穿兩塊瘦肉。”
李逸給他們教著穿肉的手法，很快，一串串三瘦一肥的羊肉串就整齊的擺在了托盤裡。
拿過一把鐵籤，李逸把切好的肝片和羊尾油片疊放在了一起，讓羊尾油朝向外側，然後一起穿在了籤子上。
穿了十幾串，李逸就站起了身來，示意：“你們先穿著，我去把這些烤了。”
“好！”
眾人就等他這句話了，紛紛點頭。
端著那盤穿好的肉串，李逸就來到了灶臺前。
將準備好的燒烤架擺在了灶臺上，往裡面擺了些木炭。
李逸用夾子夾了一根木炭，開啟灶火，很快就燒得通紅，然後放進了烤爐裡。
很快，木炭就都被引燃了，烤爐的溫度也高了起來。
將引燃的木炭分散開來，李逸將串好的肉串放在了烤爐上，碼放整齊，就轉身去看湯桶了。
湯桶的溫度已經逐漸升起來了，中間也開始微微翻滾，邊沿處飄著薄薄一層沫子。
羊肉的品質越好，沫子就越少，由此可見，這隻羊的肉質絕對差不了。
用湯勺把那點微不足道的沫子打了出去，李逸就往湯桶裡加了些鹽，丟了幾粒花椒和胡椒。
好的羊肉，完全不需要用太多的調味料調味。
蔥、姜、料酒這些去腥的作料更是一個也用不著。
好羊肉一把鹽，只要羊肉足夠好，只需要一把鹽調味，都能讓人吃得欲罷不能。
打完了沫子，李逸蓋上了湯桶蓋，稍稍調小了火。
跟著，他就聞到了一股濃郁的羊肉香味。
滋啦！
那是油脂滴在炭火上炙烤出的濃香。