穿串時也有講究。
肉丁大了不行，小了也不行，只是瘦肉不行，肥肉多了也不行。必須是拇指肚大小的肉丁，三塊瘦夾著一塊肥，那才合乎標準，烤出來的串擼到了嘴巴里才是一個最最香。
花樣也是繁多。
肉筋，板筋，蹄筋……
羊眼，羊腰，羊球……
還有一樣是在外地幾乎見不到的——球皮。
好吃，且新沒吃過。
錢行軍和陳仁然自然是胃口大開。
吃著喝著，陳仁然忽地看向了對面的連向東，皺起了眉頭，問道：“小連，我怎麼聽他們都管你叫老腚或是腚總呢？你的這個腚是個什麼腚字呢？”
連向東喝了口啤酒，大言不慚應道：“定海神針的定，意思是說只要有我老腚在，這事就亂不了。”
高勇不懷好意地笑了起來。
“腚總啊，做人得說實話，尤其是當著你導師的面，對不？”
連向東'怒瞪'高勇。
高勇鳥都不鳥，拍了下屁股，對陳仁然道：“大師兄，老腚的腚，就是這個腚。”
連向東'怒不可遏'，噌地一下站起身來。
“老闆，添火！”
江北人擼串，習慣自己掌控口味，一個鹽，一個辣椒，還有一個孜然，放多少，都得是自己說了算。
因而，每一張桌臺上，都會有一個炭火爐，客人邊烤邊吃。
尹偉一把摁住了連向東，同時樂道：“有啥不好意思的呢？你老腚的大名多響亮啊！”
連向東悻悻坐下，剜了眼楊兮，恨恨嘆道：“我老腚真是交友不慎啊！”
另一邊，高勇跟陳仁然喝了杯酒，並將臉向東腚就得朝西的梗交待了出來。
錢行軍率先反應過來，不由大笑。
陳仁然跟著，也是笑地直不起個腰來。
“誰這麼有才？”
高勇指向了楊兮。
楊兮悶頭擼串，只當此時自己是個聾子。
陳仁然玩心大發，捅了下身旁的楊兮，笑道：“別裝傻！發揮你的聰明才智，就拿本名做文章，給大師兄也起個江湖綽號來。”
楊兮翻了翻眼皮，以呆滯的眼神看了眼陳仁然，隨後傻傻一笑。