第56章 第 56 章 一塊豆腐要片出八十片！……
“文思豆腐？”
陳苒沒在中途停手, 而是先把手上這一根蘿蔔切完，這才停手看向這位戴面具的許爺爺。
對方把那塊嫩豆腐扣在她面前，伸手捏了兩根她切的蘿蔔絲, 對著燈光抬眼看了一眼。
陳苒切蘿蔔絲已經很久了。
剛開始切土豆絲蘿蔔絲的時候，她還可以做點熗拌鹹菜作為給其他人的福利, 但是隨著這絲越切越細，早就沒法拌鹹菜了。
現在陳苒切的蘿蔔絲，細如毛發。
舒建民曾經一時興起, 用縫衣針試過, 一根普普通通的縫衣針, 能穿三根陳苒切的蘿蔔絲。
“還行, 切吧。”
讓舒建民極為驚嘆的蘿蔔絲，在許老怪口中也不過只得了“還行”兩個字。
看著陳苒拿起豆腐, 他簡單地指點了兩句：“修一下邊角，先片。”
陳苒先從盒子底部片了一刀，把整塊豆腐從盒子裡取出來。
因為裝盒的緣故，豆腐上留了點盒子的印記, 需要先修成橫平豎直的長方體，然後再切。
“片八十片。”
陳苒看了他一眼, 深吸一口氣，開始片豆腐。
雖然知道文思豆腐是整個中餐界刀工的巔峰，但她還從來沒試過。
“刀握得松點, 放鬆點。”
“手倒是挺穩，那麼用力幹什麼, 小小年紀，心思重！”
“手放鬆，不是讓你肩膀也跟著放鬆！用手臂的力量去推, 不要用手腕！”
第一次片豆腐，算是失敗了。
“片了多少片？”
陳苒有點尷尬。
她自認自己的刀工還算是有一定水平的，畢竟蘿蔔絲切了這麼久，結果一塊豆腐片下來，只有五十三片。
“只有五十三片……”
“五十三片，對初學者也可以了。”
陳苒不太接受這樣的安慰，她知道自己在刀工上沉浸了多少時間。
“差了有四成，那就是每一片我都片厚了四成……”
許老怪朝著陳苒的手看過去，看她不知道什麼時候又重新捏緊了刀，指關節都用力得發白。
他想起來自己的那幾個徒弟。
一個個被他天天打壓著，還是尾巴翹到天上去。可這小姑娘也不知道是誰帶出來的，做得這麼好，還緊張成這樣。
“那就繼續練，練到八十片再繼續下一步切絲。”
“好！”
剛剛被安撫都沒放鬆下來的陳苒，聽見這麼一句話，居然就放鬆下來了。
他想起自己早逝的二徒弟，也是這麼個性子。如果二徒弟還在的話，也不會讓那個畜生搞到今天這樣。
對這樣認真到甚至有點鑽牛角尖的孩子，不能盲目地去誇。
他看著陳苒自己又從冰箱拿了幾塊豆腐，每片一下，都記著他之前的說法：先放鬆手腕，然後用手臂的力量帶動手，讓菜刀整刀向前推。
這樣的孩子，給她一條路線，時刻糾正她給她指點，比肯定更重要。
她要的不是肯定、鼓勵或者誇獎，她不是為了自信練廚藝。
廚藝不是她修煉自身的技能，正相反，她把自己修煉成了廚藝的工具！
她就只是為了廚藝本身！