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許卓興終於不再沉默寡言,開始給她講這一道菜的訣竅。
“清燉獅子頭和紅燒獅子頭不一樣, 這道菜要至嫩至味。嫩有多嫩呢,要完全用不到牙齒,光是用舌頭頂一下就能把獅子頭揉碎在口腔中。”
“你的紅燒獅子頭影片我看過了, ”許卓興的表情很微妙,“獅子頭最重要的一點是什麼?要形神具備!整隻獅子頭放在勺子上,輕輕一抖,真如獅子甩頭一般,可以亂顫。”
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