取米淘洗，煮飯。
夏言發現老爺子取用的米粒，是家宅僕人封存在鐵盒裡的，不由得好奇上去抓出一把，放在手掌上觀察。
“這些米，是鳥取縣產的‘日之光’。”老管家說。
“日之光？和越光米有什麼區別？”夏言好奇，他最為了解的霓虹米，或許也可以說絕大多數國人也只知道‘新潟越光米’的存在，這種米一律被歸為粳米，外形是飽滿圓潤那類。
而現在夏言發現手上這種米，也是粳米類，一粒粒似飽滿的小珍珠，光澤度極高。
“它是‘越光米’和‘黃金晴’的雜交物，顆粒比越光米小，但更圓潤，飽滿。而且還是難得的異化穀物種。”老管家解釋。
夏言不可置否的樣子。
稻米可以說很重要，也能說不關鍵。
但總帥的《御飯》食譜，擺明了要以粘糯的口感，佐食豐富的素材。
魚籽，一共有3種。
寶物鱘魚的黃金魚籽，外加生烏魚子，鯡魚子。
這3種魚籽，相間堆在冰飯碗的一角。
旁邊又堆上海苔片。
以碗麵呈圓環的擺放區域，接下來又擺上了傳統的漬物。
最後堆在米飯山之上的，是一種夏言看不懂的配飯小菜，在他驚異的時候，圍觀人群有聲音解答了：
“咦，這不是京都的傳統小食嗎？京都產的實山椒，拌炒沙丁魚類的幼魚，超級小的魚乾……”
那不就是《青花椒煮小魚乾》？
夏言挑眉。
看著仙左衛門老爺子，將一團透而白的魚乾小食，也擺在了冰碗裡。
到這，老爺子的《御飯》食譜，所有的工序，就完美收官。
“呼——”
仙左衛門吐出一口濁氣，轉而望向夏言，“你要立刻品嚐，還是先把你的那份菜品也做出來？”
“一筷，我先吃一筷子！”
筷子當然很難一口氣夾起幾種魚籽和佐飯小食，夏言換了勺子，吃完後砸吧嘴，心中暗暗想著，果然又是很經典的和餐、日風，逼格高歸高，可是吃進嘴巴里是過於的清淡了。
對於一個開頭就從‘辣味專精’啟動廚藝人生的暗黑美食家而言，實在提不起勁。
然後。
夏言覺得自己或許也看出，仙左衛門老爺子遲遲沒邁出那一步的原因了。
“心中的籬笆，總是難以打破啊！”他不由得嘆氣道。
薙切仙左衛門：“？？？”
小夥汁，你好像看出了點什麼。