“松露的正確用法,不該是配菜般的點綴作用嗎?”
“沒錯!”
“過度的料理、加熱,反而會損壞松露的獨特香氣……”
董事會的老傢伙們也在議論紛紛。
他們或許養尊處優久了,起居有僕從照顧,甚至有御用名廚的,但好歹作為業界的前輩和名家,不至於表現得一無所知。
夏言挺想鼓掌的,對,你們說得太對了,無法反駁,他也不會反駁什麼。
事實上,‘松露’的吃法還真迷幻。
哪怕是西式的蘑菇松茸濃湯,‘松露’也並不會混合其它食材一起熬煮然後丟進料理機打得稀碎了,而是在裝盤裝碗的時候,放上去一片、兩片的,或乾脆就是灑上去幹燥的碎末,作為點綴,裝飾。
但如果因此把‘松露片’視為只有裝飾作用的配菜,那對大錯特錯了。
然而……
誰說他的‘異化食材’,是根源於松露的?
夏言眼角微抽,聽四側不止於耳的懷疑聲音,內心沒覺得絲毫憋悶,也無一毛錢的辯解急切情緒,現在他是無奈、好笑加重度尷尬的。
大佬們……
你們展開話題的立足點,錯了!離譜啊!
給我停住喂!
搖搖頭,夏言把好笑的心情,暫且放在一邊,在眾目睽睽之下,面臨一次收割【偏差值】的現場烹調,他務必認真,切不可帶著雜念。
首先。
夏言就是把一小摞「精靈蘑菇」,丟進水池,開啟水龍頭,用微微淹沒蘑菇的水量先行浸泡著。
旋即,夏言卻不是掉頭去取松茸、雞樅菇、牛肝菌這一系列食材。
而是當著眾人的面,到場館收納工具的櫥櫃,很快就翻找到一大張未裁剪的錫箔紙,和厚厚一沓泡水後不易煮爛的特殊廚房紙。
“咔,咔——”
剪刀,裁剪的聲音,在突然安靜的場館傳開。
瞧見夏言明顯在親自動手,用稍顯笨拙的手工方式,臨時趕製什麼工具的樣子。
堂島銀:“?”
四宮小次郎:“???”
“迷惑行為!”
「修羅」才波城一郎用盡顯古怪的語調,低聲說。
聽到養父兼傳藝師傅的男人,語氣上罕見的流露出遲疑、不解,在手機語音直播這端的才波朝陽,簡直像熱鍋上的螞蟻,急到又圍繞桌子徘徊,團團轉,“他,到底幹了什麼?!”