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腦子裡大概分解出這道菜的烹調步驟,首先,是將魚頭剁成小塊,趙元虎刀工不俗,一塊塊魚頭骨,不見血絲血塊,然後魚口部位帶著的牙塊,也不知道什麼時候處理乾淨了。
總之,處理方法合理得不行,沒一絲缺漏、瑕疵。
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