“請品嚐。”
雷花接過了筷子，卻沒有立刻下筷吃，而是用一種欣賞的眼神，看著才裝盤的炒麵。
因為是「非面」，主食材用蝦泥、蛋黃的調和物取代，所以用裱花袋擠成的麵條，色澤很接近蝦仁的昏黃。
然後，就是每一根麵條，都均勻塗上了一層油色。
這是一層醬色。
“豉油皇炒麵？”雷花輕輕點頭，起碼這盤面，條條均勻上色的功力，已經挑不出大毛病，她筷子伸下去，把一團面絲挑開，看見盤底乾乾淨淨，不見一滴醬汁殘留，目中贊色更濃，“難怪你推薦‘炒’這樣的烹調方法，火候看來是你的強項，非常有自信那種——”
她依然沒急著吃，繼續觀察菜色。
素面？
盤子裡，只有‘蝦面’，不見任何配菜，包括豆芽、韭黃這些。
眼睛窺視食譜，也就到此為止。
雷花嗅嗅鼻子，接著把心神放在“味覺”捕捉到的資訊上。
她先把麵條本身的濃濃鮮味，排除在外，打算靠鼻子去辨析考生「豉油皇」的配料配方。
所謂的豉油，其實就是通俗的醬油，但和日常醬油又有些區別，而「豉油皇」麼無非就是指廚師自信的醬油醬汁配方，到可以戴上皇冠的檔次。
只是，雷花發覺自己的味覺辨析之力，竟有些茫然和懵逼。
除了調製‘豉油皇汁’幾種常見的調料，比如醬油、耗油這些外，其它的成分，很複雜。
雷花內心隱隱奇怪。
錯了嗎？
她暗想，“怎麼回事，‘豉油皇汁’在他炒麵的醬汁裡，似乎只是那種綜合醬料的素材之一，換句話，這道炒麵，不能籠統稱為‘廣式粵式炒蝦面’了！”
而且。
盤子裡明明沒有配菜，她卻嗅到了一絲絲水果的清香。
毫無疑問，問題就出在醬汁！
終於，雷花顯得迫不及待地，再次伸出了筷子，這次不見絲毫拖泥帶水，把一團還很熱乎、燙嘴的面絲，徑直送進了嘴。
“呼——”
吃下去，撥出一口熱氣，雷花忽地眼睛睜大。
在她口腔，一股刺激的辣味襲來！
“是‘芥辣’？”
雷花立即辨識出這股味道的根源。
可是，雷花發現，這股芥辣味並不是孤立的。
它更像是一支強軍的先鋒隊，吹起了潮水般進攻的號角。
“唔，另一種辣味，不同於芥辣，是胡椒嗎？”