方景之的話在宋子軒腦中就好像畫面一樣，連續進行。
當所有畫面進行完，最後便是一個湯碗中盛著鮮美的海鮮盛會。
鬥龍門！
自己當初只想到了涼水下鍋，然後加熱燉魚，卻從沒有想過冰塊下鍋。
這其中的冷凍效果，可是涼水如何也趕不上的啊。
由於極冷極熱的刺激，魚肉才會有著最強的口感。
想到這，宋子軒突然想起老爺子曾講過的一個故事，也就是在古代，鰣魚是一種十分難求的美食。
那時候的野生鰣魚，只在長江裡才有。
皇上為了吃鰣魚，必須大搞工程才行，因為鰣魚離開水就會死，立刻就會不新鮮了。
所以，皇上就命人開設冰路冰道，用冰道來送鰣魚。
鰣魚被冷凍保證了鮮美，即使從長江運送到京城，口感也不會因此而打折扣。
不僅如此，反而讓鰣魚的口感更佳美味。
對，就是這個道理，冰！
“爺爺，我懂！”
方景之點了點頭：“好，懂了就說接下來的，鬥龍門的烹飪方式和金鱗五道羹不同，只靠純粹的大小火焰難以讓鰣魚的口感達到最佳！”
“所以需要靠火控！”
“沒錯，不過鬥龍門這道菜唯一需要火控的只有一個時候，你知道是什麼時候嗎？”方景之道。
宋子軒想了想：“一開始，即使是飯店的專業爐灶，恐怕也瞬間達到熾熱。”
“孺子可教，這個時候，需要催化火焰，內力不僅要用於食材，還要用於火焰，火焰在第一瞬間就將鍋底全面燒紅，然後直接放入冰塊，鰣魚迅速放於冰塊之上，極冷極熱才可以達到。”
宋子軒緩緩點頭：“可是爺爺，多長時間融化掉冰塊可以達到最佳的口感？”
方景之一笑：“你能這麼問就說明你成熟了，十秒，只有十秒，你應該知道需要多大熱力了吧？”
聞言，宋子軒不禁驚訝，十秒鐘？
一鍋冰塊必須在十秒鐘就融化了？這簡直是不可能完成的任務啊。
看著宋子軒的表情，方景之點點頭：“我想到你會覺得很難了，不過如果達不到這樣，鰣魚的魚肉永遠達不到最鮮嫩的程度，騙食客是可以的，但騙你自己……你真的做得到嗎？”
宋子軒深吸了一口氣：“爺爺，我明白了，我這幾天會放棄所有的事情，只攻鬥龍門直到十秒可以融化一鍋的冰塊！”
“記得，冰塊要高於鍋面，融化之後再加上蒸發，這才夠菜品中所需要的湯汁量。”
“爺爺，我記住了。”
隨後，宋子軒一邊領悟著方景之的這些話，一邊和唐雅琪將屋子又收拾了一遍，方才離開去了尋風苑。
一路上，宋子軒也和唐雅琪聊著這件事，唐雅琪決定，暫時停了金鱗五道羹，這幾天要讓宋子軒全部投入到鬥龍門的研究中。
城南區一家茶館裡。
賀言凱看著面前的周朋，目光冰冷到了極致。
“周朋，我給你面子叫你一聲周哥，可你是真不給我臉啊。”
賀言凱的聲音細柔了許多，不過話語倒是依舊那麼狠。
周朋臉上變顏變色：“這……賀公子，我真不是有心的，誰知道那宋子軒竟然挖走了我的廚師，再加上市場部門的幾次搗亂，這都是預料之外啊。”“夠了，預料之外……你還能預料什麼？你還能幹什麼？一百多萬啊，就這麼造光了？你踏馬倒是好意思月月拿著我的錢當工資！”
說著，賀言凱直接將面前的茶杯扔到了地上。
茶杯碎開一刻，周朋整個人都哆嗦了一下。