人群之中，無不驚訝於宋子軒會往鍋裡倒上半勺水。
因為魯菜的爆炒是講究熱油快速將食材炒熟了之後，立刻出鍋。
這樣食材不僅已經熟了，而且帶有濃郁的爆炒香味，還保持了脆嫩的口感。
就好像宗天禹的爆三絲，食材在鍋內翻炒二十多秒便已經可以出鍋了，再炒便影響了口感。
所以此時宋子軒的做法讓眾人不理解，爆炒時加上水，不就沒有爆炒的效果了嗎？
而凌震則看出了宋子軒的意圖。
昨晚雖然和凌震學了幾道魯菜，但他卻沒有照本宣科，而是選擇吸收精華而變相使用。
此時他的烹飪便是這樣。
旁人都說著有悖於爆炒的理論，卻沒有人認為，宋子軒壓根就沒打算爆炒，而是燴！
海參絲透過煸炒和水燙，有了兩種完全不一樣的口感，在段時間燴過之後，依舊可以保證口感的偏差。
再加上筍絲的清爽和醬汁的鮮美，會出來和爆炒完全不一樣，但絲毫不遜色的口感和味道。
想到這，凌震緩緩點頭，好小子，這才是一個名廚應該有的天賦和應變能力啊。
不過時間分秒而過，眼看著計時錶上的時間即將歸零，宋子軒也在快速攪拌著鍋中的食材。
這個時候，已經不是翻炒了，而是儘量用內力將火焰的強度增大，再加上不斷翻攪，讓食材和醬汁的味道充分融合。
而對於宋子軒來說，分秒必爭成為了現在的任務。
還有最後十秒，這一刻，所有人都是看一眼宋子軒，再看一眼計時錶。
宗天禹的心也是跟著緊張了起來，他睜大眼睛看著宋子軒：“不可能這麼快啊……這才……兩分鐘？”
從一開始將牛肉煮熟，再到火焰打翻，凌可兒為宋子軒上藥，已經耽誤了太多時間。
而宋子軒重新開始的時候，已經只有最後的三四分鐘。
宗天禹不相信他能在這麼短的時間內將一道菜做出來。
不過就在時間歸到四秒鐘的時候，宋子軒已經開始盛菜入盤。
叮！
計時錶發出一聲脆響的同時，宋子軒的菜也隨之盛入了菜盤。
“我靠，他居然做完了？師哥，這傢伙做的熟不熟啊……”
李程睜著大眼驚訝道。
宗天禹冷哼一聲：“誰知道，這三分鐘能從食材處理到盛菜入盤，能有什麼精品菜？”
“就是，這踏馬讓師父吃了還不吐了？”
這時，宋子軒讓方瑞將菜盤端到了凌震的面前。
凌震光是聞到那味道，便點了點頭。
他心裡清楚，這場比試……宋子軒贏了。
一旁的凌可兒急切道：“爺爺，您快嚐嚐吧。”
“丫頭，看把你急的。”凌震笑道，瞥了她一眼。
說完，他拿起筷子夾了一口放進嘴中，咀嚼間緩緩點頭。
不錯，燴菜的精髓已經完全被宋子軒掌握了。
這道菜的醬汁完全屬於魯菜的風格，鹹為主，甜為輔。
有甜香口感，卻並不會太膩。
海參絲的口感完全因為被煸炒和水燙形成了脆、嫩兩種口感。
嫩的海參入味徹底，好像綿軟的肉筋，充分融入了醬汁的香味。
而脆的海參則為口感提了一個檔次，加上筍絲的清淡，簡直是一個完美的結合。