一旁方瑞道:“哦,二爺在後廚做菜呢。”
“哦,知道了,謝謝啊。”唐雅琪說著就走向後廚。
不過桑天爍似乎想到了什麼,馬上跑上去攔住了她:“不行,師孃你等會兒。”
“幹嘛?還不讓我進啊?”
“那個……師孃,我師父在研究新菜品,別人不能看的。”桑天爍道。
“新菜品?哇塞,宋子軒他研究新菜呢?真的啊,為什麼我不能看啊。”
桑天爍放下胳膊,背手走了起來:“師孃,這你就不懂了,這江湖上有三教九流,廚子算是其中一道,既然是一道就得講一些老規矩,這廚子研究菜,別人是不能靠近的,比如你和我師父這關係,就算……”
“誒,別說了,人家進去了。”方瑞白了一眼桑天爍,說道。
桑天爍一回頭,果然,唐雅琪已經進了後廚。
“我曹,你怎麼不攔著,這犯大忌諱呢。”
“什麼大忌諱,你都喊師孃了,人家倆人的關係還忌諱?”
“那也不行啊,畢竟沒結婚,不是一家!”桑天爍堅定道。
“得了,那你去把你師孃叫出來。”
“我……我不去,師父肯定罵我。”桑天爍撇嘴道。
後廚裡,宋子軒正凝眉注視著砂鍋裡和炒鍋裡的情況。
經過一遍一遍的嘗試,這道過程幾乎熟悉得不能再熟悉了。
經過用牛裡脊替換,魚翅的替換,五道羹的味道已經明顯比原來鮮美了很多。
但唯獨中藥的味道還是個問題,宋子軒用了幾種方法都沒辦法做到最好,要麼藥味過大,要麼無法柔化藥效。
畢竟就像老爺子說的,如果真是體虛的人吃了,恐怕虛不受補,會吃出事的。
所以這道菜的精妙也在於此,做對了補身健體,要是錯了,適得其反,反而對身體不好。
唐雅琪緩緩走進後廚,看到灶臺前認真的宋子軒,她更是放輕了腳步,小心翼翼地走近前。
如桑天爍所說,按照行業規矩,在廚師研究新菜的時候,內行絕對不可以靠近,如果是外行,其實靠近也沒什麼用。
但不管唐雅琪是內行還是外行,此時她的眼中沒有菜品,而都是宋子軒。
這種目光自然來源於欣賞,這是她第一次看宋子軒做菜,她都想不到,宋子軒工作的時候是那麼認真,甚至……很有吸引力。
經過了幾次內力大小的調整,宋子軒發現藥味真的變得淡了,而且是非常淡。
剩餘的藥味並不會讓人反感,反而會融合在湯料中,形成一種另類的鮮美。
他緩緩點頭:“應該對了吧。”
最後一步,他將藥材冷卻的同時,開始熬製羹湯。
無論是裡脊肉絲、海參絲,還是火腿絲、蛋絲或魚翅,都是極為鮮嫩的食材,火候過了,鮮味就沒有了,而且影響口感。
所以此時宋子軒就是熬製湯羹,並不急著放入五絲。
羹湯的湯底是用先前煮魚翅的湯,這樣會保證鮮美和粘稠,更容易成為羹。
如老爺子所說,魚翅換了粉絲,就沒了鮮味兒,這也正說明了魚翅的重要性。
正調製著,宋子軒微微皺眉,轉過頭,看到唐雅琪的時候,不禁一愣,同時心裡開始怦怦跳,他都不知道這小仙女是什麼時候來的。