蘇羽接到楊平凡電話的第一時間就有些發愣，她找了楊平凡幾天都找不到，沒想到他居然主動出現了，而且還約她見面！
楊平凡約蘇羽見面的地方是一傢俬房菜館，蘇羽肚子裡準備了一堆問題，結果見到楊平凡的時候卻被他嚇了一跳，眼圈烏黑，面色發黃，一副被掏空身子的模樣，旁邊的李隨風卻是一副怡然自得的樣子。
“你這是怎麼了，這才幾天不見，怎麼看起來跟癮君子差不多了？”
楊平凡擺擺手，“咳咳，操勞過度，沒啥大礙。”
“蘇博士，今天約你出來，主要是有些事情，咱們必須得攤開了說。”
李隨風開口，蘇羽心頭一陣狂跳，終於要攤牌了！
三人坐定，服務員開始上菜，“這傢俬房菜是很有名的，正宗雲南建水菜，雖然遊離於八大菜系之外，但建水菜，絕對不輸於八大菜系的任一招牌菜。
建水的飲食，有著別樣的規制，元代初年，南宋的大量亡國官宦被流放至建水一帶，隨之而來的還有中原重禮制的飲食習慣，加上本地物產豐饒，山上長的花草蟲菌、土裡生的葉莖根芽、水裡遊的魚螺蟹蝦、地上跑的五禽六畜，都是建水人發揮飲食想象力的最佳靈感來源。
明清時，伴隨著駐兵留守和屯田政策，建水自一個邊陲小鎮“逆襲”為“文獻名邦”，經濟日益繁盛，建水百姓的物質生活自然也要躍上一個臺階，時人描述：習尚奢靡，好酒宴，酒餚筐篚殆無虛日。
在這眾多宴席菜中，汽鍋宴是當仁不讓的第一宴，甚至被國家領導人用來招待外賓。”
李隨風侃侃而談，介紹建水飲食文化，說話間，身穿民族特色服裝的服務員將圓滾滾的汽鍋大大小小地鋪滿餐桌，就一個感覺：圓滿！
圓滾滾的泥紅色汽鍋，間或放置些牛肉乾巴、炸蜂蛹等白色小碟，大大小小的炊具鋪滿全桌，一副“團團圓圓”的熱鬧景象。
蘇羽盯著兩人，“你們倆該不會約我出來就為了給我科普汽鍋雞的來歷吧，平凡你最近有沒有做一個夢，夢見……”
“有，而且我可以告訴你，那是真的”
不按套路出牌！
蘇羽以為楊平凡會編造各種理由來忽悠她，沒想到他居然這麼爽快的承認了。
蘇羽尬笑道：“你這直接得讓我有些猝不及防，那個，那你說說這到底是怎麼回事，為什麼身邊的一切還是原來的樣子，真實的又變成夢境了。”
楊平凡卻沒有直接回到她，拿起筷子敲了敲碗，“先吃飯，吃完再說。”
似缽非缽的汽鍋，中央有個突起的汽嘴，堪稱“蒸汽發生器”。
肥嫩的童子雞切塊入鍋後，不加任何湯水，在高溫的蒸騰下，砂鍋內蒸騰出大量的水蒸氣，水蒸氣透過汽嘴再次灌入汽鍋，而後浸入雞塊，幻化成湯，十多種食材，配以草果、胡椒等調味料，以建水特有的紫陶汽鍋作為炊具，燻蒸出最為美妙的味道。
開蓋的瞬間，是汽鍋雞最為驚豔的時刻。撲面的熱氣，帶有“攻擊性”的鮮美，“霸道”地佔領餐桌周圍的空氣。
相較於雞肉的鮮滑和嫩不塞牙，肥美的湯汁擁有更多的擁躉，甫一入口便是超出語言形容的鮮，這口鮮甜，裹著肉糜在齒頰間打了個滾，便迫不及待地向五臟廟滑去。
鮮美的汽鍋雞暫時攝取了蘇羽的好奇心，甚至都沒注意到鍋內為何漂浮著如此多的白色“蔥片”,吃得津津有味，感覺全副身心都卸下了防備。