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根據《通典》記載,“良醞署”掌供五齋、三酒,設“令”二人(正八品下),“丞”二人(正九品下),其餘人員還有“府”三人、“史”六人、“監事”二人、掌醞”二十人、“酒匠”十三人、“掌固”四人。
由此可見,良醞署機構規模可一點也不小,歸到禮部管轄。
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