備飯菜,引來後廚不少人的觀摩。
徐謙還是第一次現場見喬智親自下廚,大展身手,因此注意力格外集中,喬智的效率比沈賢還要高,眨眼間已經出了五道菜。
色香味意形養,無一不是登峰造極。
色,指的是食物的顏色,搭配要誘人食慾,五彩繽紛,紅綠相伴,搭配亮麗;
香,指的是調料和食材混合而成的氣味,講究香氣撲鼻,香味四溢,飄香滿堂;
味,指的是給味蕾帶來的刺激,最重要的是適口,不同地方有不同的口味,講究回味無窮,念念不忘;
形,指的是菜的形態優美,?形狀美觀,講究成菜的形狀以及裝飾;
意,指的是意境和氣氛,讓人從食物中體現出文化涵養。菜的名稱、用料形相呼應,慢慢品嚐,別有一番風味;
養,指的是食物的營養均衡,不僅要葷有素,還得有魚有肉,食材豐富,互補互利。
簡而言之,完美的一道菜,吃前有期待、吃後有回味,已不僅僅是簡單的味覺感受,更是一種精神享受。
喬智的水平已經遠超這種境界,跟著這樣的大師,可以學習到很多東西。
沈賢也在觀察喬智。
第一感覺是,喬智不一樣了。
刀還是一樣的刀,技巧還是原來的味道,但喬智烹飪出來的每道菜,卻和以往截然不同。
沈賢許久才拼出不同,喬智的境界提升了,菜餚給人營造出來的境界,也相應提升。
由喬智坐鎮,整個後廚都穩如泰山,信心十足,能夠打好這場開門戰役。
周衝從前廳笑嘻嘻地來到後廚,彙報:“師父,你上的第一道菜,實在太牛了。開啟鍋蓋的瞬間,佟文就愣住了,吃了一口,旋即淚流不止。”
喬智笑了笑,“看來他們的班主任,對這幫學生還真的用心,給他們點的每道菜都用心良苦,喚回了大學時代的記憶。”
周衝驚訝道:“是他們班主任點的菜?”
喬智微微頷首,“做菜一定要講究適合對方的口味,同時能製造一定的意境。大學同學聚會,當然是最好能產生對大學的懷念。當然,也是湊巧了,他們的班主任對這些學生都很熟悉,尤其是對班級的靈魂佟文,一直重點關注。”
周衝感慨道:“她知道佟文喜歡吃砂鍋白肉?”
喬智搖頭笑道:“不一定最喜歡吃砂鍋白肉,但她給佟文點了這道菜,肯定另有深意,應該是佟文感觸最深的一道菜。吃起了這道菜,就想起了大學時代。”
“他們班主任稍作逗留就離開了,我聽服務員說,比佟文氣走了!”周衝如今因為工作的緣故,變得越來越八卦。
喬智蹙眉,“是嗎?佟文不是處人與事有兩把刷子嗎?怎麼會把班主任給氣走呢!難道和班主任有過節?”
周衝蹙眉,不悅道:“我可是聽說了,這個佟文很囂張,覺得你沒給他們免單,心懷不滿,之前就放出話來,如果不滿意的話,要砸掉咱們食堂呢!”
喬智聳肩,不解道:“這狗東西亂咬人啊
!為啥這麼大的意見?一頓飯的錢,對普通人而言是有點壓力,但對他們來說,算不了什麼!”
周衝八卦道:“佟文之前在很多場合說,沐曉是他的理想結婚物件。”
“臥槽!”喬智心裡有一萬隻草泥馬開始奔騰不歇了。