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喬智選用的是太湖鯽魚作為主食材,先用特別的醬料進行醃製,用荷葉封口紮緊,在蒸鍋上蒸熟,再解開荷葉,放入清水當中,加入高湯熬煮,出鍋前加入雞蛋、青菜,再灑上泡好的枸杞、蔥段或者香菜。
湯汁濃白,香氣四溢,
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