這位讓御廚掉腦袋的菜正是宮廷秘製羊雜湯。
其實不僅外國人覺得動物內臟登不上大雅之堂，華夏的達官貴人也不會食用，像滷煮、牛雜、羊雜這種食物，只有最貧困的百姓才會享用。
宮廷羊雜湯配方能瞞天過海，自然有獨到之處，最神奇的便是那超越羊雜本身的味道，擁有一種與頂級食材媲美的高階感。
除了宮廷羊雜湯之外，喬智選擇了一個糕點，門釘肉餅。
據說，曾經御膳房給老佛爺做了一種有肉餡的圓餅，老佛爺很是喜歡，便問其名稱，御廚一時語塞，忽然靈機一動想到這種肉餅與宮廷大門上的門釘頗為相似，於是便回答說是門釘肉餅。
至於裡面的肉餡，則是用羊雜製成。出鍋的瞬間，玻璃房內充斥著一股奇特的香味，有面食的甜糯，也有混合著香料的肉香。
都是宮廷製法，搭配在一起給人毫不突兀的感覺。
喬智在擺盤上也做了細緻的構圖，將羊雜湯擱在精緻的瓷器當中，將一塊肉餅切成四瓣，堆疊成假山。
用勾芡好的醬汁，從上而下潑灑，宛如一道溪水滑落。
醬汁因為勾芡得很濃稠，緩緩流淌，形成了一種動態的視覺效果。
此外，還有冬瓜雕刻而成樓宇，蘿蔔雕刻而成的小魚，各類花朵至少七八個品種，構成了一幅精緻的園林構圖，充滿了東方的美感。
不僅有宏觀的結構，還有細節之處，若是細看的話，取了故宮後花園的一景。
當然，喬智知道這些外國評委對華夏的文化估計也不是很熟，但他還是盡心盡力地完成了這道華夏風格很重的一道菜。
太多的華夏元素，具有一定的風險性。
但喬智覺得，面向國際的賽事之中，作為一名華夏廚師，必須要承擔一定的風險，將華夏文化在國際上推廣。
喬智在五十分鐘之內完成了六個作品，讓在場或者透過直播觀看比賽的廚師感覺震驚莫名。
捫心自問，以他們的雕刻功底，這麼短時間內，完成一個都有些艱難。
鏡頭掃過六個盤子，所有人都露出了震撼之色。
最驚人的不是精巧和恢宏，而是六道菜的佈局全部都是宛如一個模子刻出來的，無論是亭榭水閣，還是花草游魚，都是一模一樣。
如果將麥斯充滿想象力的擺盤，看成浪漫主義情懷。
那麼喬智這種嚴謹而不失靈氣的擺盤，浸透著莊重雍容的大國氣度。
不一樣的風格，不一樣的菜系，在這一刻呈現在評委和食客們的眼前。
“這是虎榜最巔峰的比賽！”馬龍激動不已，“即使龍榜的比試，也不過如此。”
黛芬尼也頷首同意，“他們都擁有在龍榜佔據一席之地的實力，實在太震撼了，這兩道美食，讓我產生不忍破壞的感覺。”
喬智觀察著蘇格蘭美食，從佈局來看，麥斯利用哈吉斯和蔬菜汁，勾勒出是一座連綿的山脈平面圖。
品嚐了一口“哈吉斯”，濃郁的羊雜香氣在口中爆炸開來，再用哈吉斯蘸了綠色的蔬菜汁品嚐，擁有第二重滋味。
雙重味道疊加，可以用炸裂來形容。羊雜的味道很純美，混合蔬菜汁之後，產生了一種平衡的口感。