刀在廚師們手中靈活翻飛，很快將青蝦尾巴處的青筋除去。
刀功高低在處理龍蝦時能看出好壞。
優秀的廚師在處理蝦頭的時候，能連帶蝦袋一起挑出，完整地保留蝦黃，做到行雲流水。
取蝦線的時候，蝦尾的那道縫隙，幾乎看不出被切開的痕跡。
丁嬋從門外走入，湊到喬智的身邊，輕聲道：“黃老闆過來了。”
喬智微微一怔，與周衝低聲交代，“將整個過程中都要清晰地記錄下來。”
在客廳見到黃成，喬智笑道：“好久不見。”
黃成感慨道：“我剛從澳洲回來，一下飛機就朝你這兒趕，運氣不錯，你沒下班，給我弄點飯吃吧，餓壞了。”
喬智沒好氣道：“你還真將我這兒當成廚房了。”
黃成挑眉，故作不悅道：“我又不是不給錢。”
喬智哈哈大笑，“你今天的運氣不錯，我們正好內部廚藝切磋呢，邀請你參加評委如何？”
黃成開玩笑道：“當評委是不是白吃白喝，還可以收評委費啊？”
喬智白了一眼黃成，“當我沒說過！”
黃成拉了拉喬智，“白吃白喝就行！”
來到後廚，香氣四溢。
黃成忍不住深呼吸，口水分泌得旺盛無比。
這幾天在澳洲，雖然都是在高檔餐廳吃飯，但特別想念中餐。
中餐的餐桌上，無論高階還是低端，都繞不開小龍蝦。
“酸辣，蒜香，十三香，蟹黃，啤酒，刺身，龍蝦炒飯……搞得好豐盛啊！”
龍蝦分別被盛在一個各種盤子裡，上面的龍蝦個個紅彤彤的蜷縮著尾巴，每一根蝦腿都伸展開來的趴在盤子裡，上面澆著何種各樣的淋汁。
“好香啊！”
黃成嗅了一口味道，沒有說出來，心中感嘆。
首先選擇的是酸辣小龍蝦，龍蝦下面鋪了紫蘇，漂亮而充滿檔次感，這便是喬幫主食堂的最大特點。
不僅要有極致口味，還得有極致的審美。
“有沒有一次性手套。”黃成要求道。
“沒有，徒手剝龍蝦，這是一種儀式感。”喬智笑著說道。
其實就是單純沒有手套，強行給了一個理由。
黃成無奈苦笑，將一隻龍蝦扯開。
烹飪這道菜的主廚，提醒道：“別漏了，蝦身有湯汁！”
黃成依言吸了一口，濃濃的酸辣湯汁，瞬間衝入口腔，給舌尖帶來鮮香酸爽又有辣味的刺激。
用番茄汁調製的酸味，用新鮮辣椒提煉的辣味，再加上蝦黃的濃稠，宛如喝了一碗美味開胃的龍蝦湯。
黃成迫不及待地剝殼，肉和殼瞬間分離。
舌頭一舔，蝦肉便進入口腔，首先進入口腔的是蝦黃，隨後是甜香的蝦肉。
蝦肉的最上方，有幾縷淡淡紅色，微微卷曲，沾著一些亮亮的油脂。
酸辣的味道沒有搶奪蝦肉帶有水產的甜味，而是完美地襯托，起到呼應作用。
“好吃，太棒了！”
黃成連連感慨。
對下一盤龍蝦開始發起攻勢！