第一百九十一章 另一場戰爭 （33 / 80）

對於這道來自於馬蒂諾的《烹調藝術全書》（約1465年）的菜式，研究文藝復興美食的專家吉莉安?萊利作了如此評論：“作為手稿中最為美味的一道菜，它的易操作性正體現了文藝復興時期全新而簡便的烹飪風格——簡單的調味、新鮮的口感以及毫不復雜的加工過程。”如果你無法找到未成熟的葡萄，在使用成熟的葡萄烹飪時需加入1/8杯檸檬汁。（酸果汁是未成熟的葡萄榨汁而成，因此口感偏酸。）製作藏紅花粉時，在微波爐中將藏紅花枝烘乾，以杵臼搗碎即可。