蔣長生跟曾麗在水庫邊，一邊釣魚一邊聊天，今天的魚情很不錯，個把小時釣到了6條鯽魚，都是半斤左右的大板鯽。
在大冬天，能有這個魚獲，屬實是很好了。
寬叔那邊差點，才釣了3條。
不過夠吃了，一共9條魚，由田興建主廚，直接用小煤氣爐在野外烹飪了。
加上在車上特意帶過來的肉蛋奶等食材，田興建一展廚藝，做了一頓美食。
5人在野外欣賞著美景，邊吃邊聊。
田興建這次來找蔣長生，也是因為遇到了難題，田記蒸汽海鮮目前在全國已經開了11家，在市場上逐步打出了名氣。
有不少人想要加盟，是堅持走自營還是走加盟路線，田興建有點猶豫。
蔣長生沒有做決策，只是分析道：“加盟和自營各有各的好處，加盟可以快速的搶佔市場，避免被其他模仿者後來居上，來錢也快。
畢竟蒸汽海鮮說白了就是一個概念性餐飲，含金量並不高，電動蒸汽機也不難製作，大家都可以模仿。
但是加盟的弊端也有很多，比如不好管理，食品質量可能會出現問題。
自營的話，發展會慢一些，但勝在穩紮穩打，開一家店賺一家的錢，質量把控也更強，口碑會好些。
但是自營發展比較慢。
兩種模式都可以，看你自己了，一旦做出選擇，就按照選擇的模式配套發展。”
田興建問道：“什麼模式？”
蔣長生喝了一口鮮美的鯽魚湯，才說道：“加盟的話，就請明星代言，先炒作品牌熱度，再提高加盟費。
制定嚴格的開店標準，底線是把控海鮮的購買渠道，要求加盟商必須使用公司採購的海鮮，保證質量底線。
然後招收加盟商，制定開店計劃，一年50家，三年300家，並且配套運作資本上市計劃。”
看田興建陷入思考，蔣長生繼續說道：“自營的話，就要走特色和質量的道路，積攢口碑。
比如海鮮進貨的渠道要更挑剔，拿到的海鮮質量要更好。
服務的體驗、店面的環境，都要顯現出自己的逼格，最好能往高階的走。
這樣能有自己的優勢，其他人不容易模仿。”
其實在蔣長生個人來看，他覺得蒸汽海鮮走加盟的道路更好，畢竟這模式太好複製了。
只是他沒有給出最終的決議，無論是加盟還是自營，田記蒸汽海鮮都是能賺到錢的。
在開店之前，蔣長生就說了絕對不參與店鋪管理。
跟好朋友一起開公司鬧掰的經歷，蔣長生不想再經歷一次，當個股東就好。
更何況這兩種模式，其實都可以。
田興建點了點頭，他說道：“我最初開店，就是想開一家遍佈全國的餐飲店，就走加盟的模式吧。”
蔣長生聞言，對曾麗說道：“曾姐，恭喜你了，坐等收錢吧。”
曾麗笑著說道：“那我佔便宜了！”
大家都笑得很開心，蔣長生還是提醒了一句：“加盟的話，重點要把握開店的節奏，慢了不好搶佔市場，快了導致店面開得過多，單店利潤會下滑。
這塊我也沒經驗，只能你自己慢慢的調研和摸索了。”
心頭大事有了決斷，田興建顯然輕鬆了很多，他笑著回應：“我還是以謹慎穩健為主。”
定下這個調子，幾人不再聊工作的事情，轉而聊起各自的生活和趣事。