當晚的烤魚直播，桑梓亭的準備的相當充分。
長方形的烤盤，下面準備的是無煙炭火。
除了新鮮處理好的魚，這裡的去鱗過程就不詳細描述了，以免場面過於雪腥氣。
“除了鮮魚，還需要不少蔬菜做佐料，亭子今天選擇了蘑菇、雞蛋、土豆、花生、藕片、黃瓜、胡蘿蔔等，還有兩個雞蛋。這裡特別說明，由於土豆比較硬，所以需要先將土豆蒸熟。
而且土豆選用小土豆，洗淨、蒸熟、去皮，就成了面前的這一盤原味小土豆了。”
桑梓亭一邊簡單介紹著食材，條理清晰的在料理臺擺好。
然後將鮮魚連皮斜切幾刀，方便入味。準備一個方形的罐子，倒入料酒，撒鹽抹均勻，散蔥花。
“好了，現在這個步驟是醃製，相信大家已經很熟悉了額，魚肉比較嫩，但是腥味也重，所以醃製10到15分鐘。”
取出醃製好的魚，將魚腹攤平，魚背朝裡，魚肚朝外，在魚肚內鋪上一層蔥段，再將薑片依次鋪上。
“烤制前的最後一步，就是將其它的配菜切段、切片，切成適宜入嘴的長度厚度。然後，點開烤箱，預熱十分鐘。
不過，留心的觀眾會注意到，剛剛亭子已經提早做好預熱了。同樣的在魚身上刷上一層油，今天亭子選的玉米油。將魚放在烤箱中，溫度250度，時間20分鐘。現在，我們便開始炒制底料。”
桑梓亭另一邊手不停的準備著烤魚的底料，上小圓鍋，倒油熱油，放入姜蒜炒香，再放入辣椒、花椒，“注意花椒、辣椒的量，不喜歡吃麻辣的就少放一些，喜歡的可以多放些。”放些其它調料，一同翻炒至冒出紅油，便是完成了底料。
“將切好的蔬菜配菜全部倒入鍋中，翻炒兩分鐘，然後，這時就可以加入亭子的獨家高湯，慢慢的倒進去。最好放稍許酸味的檸檬汁，亭子直接擠半個檸檬哦~
蓋上鍋蓋，悶兩分鐘。將目光轉至已經預熱好的方形烤盤，將土豆鋪在最底層，再加上一層豆芽，亭子的豆芽鋪了兩層，然後將烤魚鋪在豆芽上。
我們可以看到烤魚表面的大部分位置都是金黃色的了，色澤看上去讓人食慾大開。”
開啟小圓鍋的蓋，將滿滿的麻辣蔬菜鍋底澆到烤魚上。再將方形烤盤放在早就準備好的無煙炭火上。
“這樣，一份烤魚就就完成了，炭火的距離可以調整，這裡還預留了一份湯汁，若是不夠吃還可以再加，那就請諸位慢用。”
配烤魚的，怎麼也少不了冰啤酒啊，所以桑梓亭給這次的烤魚配上了冰啤酒，杯子都是定製的，上大下小，看著滿滿一杯，加上厚厚的一層白沫，喝的快的一口乾盡了。
然後，除了冰啤酒，也少不了氣泡飲品了，這回上架的是荔枝氣泡水。
冰啤酒是略苦有酒精，荔枝氣泡水卻是甜甜的，加上麻辣的烤魚，湊上兩三個好友。
別說一盤烤魚，三盤烤魚都吃的下，那啤酒更是整箱的喝。
那種大排檔的豪情，桑梓亭想起來還是覺得有趣。伴隨著嗆人的麻辣調料味，她那時卻只能喝鮮榨玉米汁。
現在是可以吃的了麻辣烤魚了，但是舊時的同伴，你們過得還好嗎？
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