蛋炒飯？
真修微微挑眉，笑著說道：“客人還真是會吃。這蛋炒飯可不是簡單的料理。”
“是嗎？”
這下止水倒是疑惑了。
所謂的蛋炒飯不應該是家常菜嗎？
怎麼會不是簡單的料理呢？
確實蛋炒飯是簡單的家常菜，但是想要炒好一份蛋炒飯，並不容易。
很多美食文章更是以蛋炒飯為開篇。
原因無他，接地氣。
人人都吃過，人人也可以評價的美食。
畢竟如果開篇寫什麼帝王蟹，可能很多人別說是吃了，可能連味道都沒有聞過。
這就很不接地氣。
蛋炒飯雖然簡單，但是想要做好，絕不容易。
尤其是最為頂級的蛋炒飯！
“客人稍等，你的蛋炒飯隨後就為你送上。”
蛋炒飯，真修還真是有段時間沒有做了。
如今突然要做，倒是有幾分興奮。
蛋炒飯，要做到粒粒分開，才算是成功。
而要做到這一點，對米飯是有著要求的。
坊間盛傳，要用隔夜的米飯。
這倒是沒有什麼問題，不過，並非是完全正確。
最為主要的是米飯不能太溼潤。
如果是很溼潤的米飯，就算是隔夜也沒有太大的作用。
畢竟之所以要隔夜，也是為了將米飯之中的水分蒸發出來。
米飯太溼，就容易黏在一起，根本炒不出粒粒分開的感覺。
所以，乾燥的米飯才是成功的關鍵。
真修拿出已經放置了一段時間的米飯，開始加工。
首先，雞蛋也是成功的關鍵之一。
想要炒出完美的蛋炒飯，雞蛋就不能太吝嗇。
一碗的米飯，至少要有兩個雞蛋。
這樣，炒出來的蛋炒飯才能夠呈現出金黃之色。