蕭念織的刀工自然沒有問題。
被她挑中的幾位官員，那也是不肯服輸的。
一開始覺得自己刀工不行的，他們就拿一邊的菜啊什麼的，先練個手。
覺得自己行了，再對魚下手。
如此一來，倒也進步神速。
主要還是，帶頭的帶的好，底下的人，不自覺的就捲起來。
然後，魚片都片的可好了。
收拾好的魚片，需要先泡一會兒清水，進行初步的去腥，同時也是洗掉雜質。
泡好之後，反覆沖洗，等到魚片看著嫩白一些，就可以進行下一步的醃製。
想要水煮魚的魚片嫩滑入味兒，醃製這一步也十分重要。
放什麼料，控制著怎麼樣的比例，為了讓口感更為嫩滑，在澱粉之後，再打入一個雞蛋清，才是點睛之筆。
趁著這個時間，蕭念織去看了看其他人準備的香料。
花椒辣椒是必不可少的。
最後點綴的蔥花、香菜也是必要的。
想要讓水煮魚，最後飄出來沸騰的香氣，底料的炒制自然也是極為重要的。
等到大家的香料準備好了，蕭念織就開始炒料了。
嗯，這一步……
有點嗆。
畢竟自制醬的味道濃，辣椒剪開之後，味道更衝一些。
遇上高溫和熱油之後，那辣意能直衝天靈蓋！
所以，一開始大家還圍在一邊看熱鬧。
等到這股辣意衝出來的時候，除了蕭念織和餘監正，其他人都跑了。
「咳咳！」
「我的天吶，辣的想哭！」..
「但是，卻很好聞！」
眾人一邊跑，一邊嘀咕著。
餘監正一邊抹著眼淚，一邊堅強的陪著蕭念織一起。
看他這樣，蕭念織直接笑出聲來：「出去沒事兒，我一個人炒得過來。」
餘監正一邊抹眼淚，一邊擺了擺手。
話是一句也說不出來，聲是一點也不敢吱。
現在喘一口氣，都是辣意嗆眼睛，嗆喉嚨！
所以，別說話，主打一個陪伴。
誰不說他是一個好領導呢？
香味兒全部煸炒出來，蕭念織這才加的水。
水溫升至六成左右，就可以先下洗乾淨的魚頭和魚骨頭了。
底下鋪的配料菜品，豆芽之類的，蕭念織用另外的小鍋，進行了焯水斷生。
提前準備好的大盆，大碗都拿了出來。