第三百一十五章天下第一食戟大會！（三） （13 / 80）

劉遠清了清嗓子，開始侃侃而談“鍋包肉，是東北的溜肉段衍生出來的一道菜，在西安事變之前，這道菜還是禁菜、私菜，老百姓是吃不到的。具體做法是，用豬裡脊和澱粉，經兩遍油炸，一炸熟，二炸色，所以又叫“鍋爆肉”，完成品外脆裡嫩，酸酸甜甜，口感堪稱一絕。1911年在瀋陽，鄭興文主廚以高超的廚藝受到各國代表的高度讚譽，獲得大會頒發的榮譽牌匾《濱江膳祖》。自那以後，鍋包肉才聲名遠播，成為華夏有名的一道料理。”