第二天一大早傻柱先是把兔子給吳長安送去，然後才去軋鋼廠。今天要去田處長老家裡面做壽宴，需要先給唐主任請假，主要也是怕中午需要做接待餐，到時候找不到自己才麻煩
“主任，今天請一天假，保衛處田處長請我去給他母親做壽宴，老人家60大壽，我尋思著是個大事就同意了”傻柱敲響唐主任辦公室的門進去後直接說道
“田處長？你小子可以呀，等我過60大壽的時候你小子一定要給我做一桌子菜，要不然我可不會放過你小子”，唐主任聽到傻柱的請求後點了點頭
“行了，那你趕緊過去吧，請假條我等會讓別人給你補一張”
得到回覆後，傻柱也不在食堂繼續磨嘰，田處長給的選單上需要提前準備的東西比較多，自己還是早點過去，而且是在農村老家，雖然也不遠就在周邊
等傻柱趕到地方的時候已經是9點鐘，田處長帶著傻柱來到院子裡面臨時搭的廚房後就告了一聲罪，還需要去接待其他客人讓傻柱先忙，有什麼需求只管說，現場已經有3個看著30歲左右的一男兩女，說是主家出工錢出來幫忙
田處長給的選單裡面並沒有幾個名菜，都是些老BJ人喜歡吃的，冰糖肘子，蔥爆羊肉，香椿魚等等，肘子可是田處長花了大價錢求人才買到的，今天宴開18桌，田處長自己本家就8桌，剩下的都是一些老朋友和弟弟妹妹的朋友還有一些街坊鄰居，田處長兄妹7人，田處長是大哥今年已經44歲，母親16歲生的他，父親去的早，田處長早些年打仗的時候參軍，抗戰勝利後才和家裡面重新取得聯絡
原本組織上是安排他去南方的，不過田處長覺得自己老母親年數已大，自己早些年參軍就沒有在身邊盡孝，還是決定留在BJ給母親養老送終。最終被分配在軋鋼廠做保衛處處長，早些年兵荒馬亂的所以田處長結婚很晚，一直到小日子投降後來才經過組織介紹結的婚，夫人是同為軍人後被分配到街道辦做主任，並不是傻柱所在的街道辦
自己家的弟弟妹妹們也在田處長的安排下有了不錯的工作，都是工人，原本是想接老母親去城裡面養老的，不過老人家怎麼都不同意，說是他們爹埋在這裡，自己的根就在這裡，去了城裡怕你們爹孤單找不到回家的路，田處長無奈只能同意母親就在農村，不過還是安排最小的弟弟在城外的汽車廠上班，離家近，住在家裡面方便照顧母親
這些都是王叔前2天給傻柱講的。傻柱對廠裡面的這些領導雖然都能叫上名字，但熟悉的並不多，梁書記也不熟悉，主要是梁書記為人太過於正直，傻柱進廠2年，梁書記從來沒有讓傻柱做過接待餐，也很少公費出去用餐
看著桌子上的菜傻柱覺得挺親切的，傻柱也是老BJ人，何家世代生活在BJ，至少傻柱認知中的3代是在BJ，傻柱並沒有見過自己爺爺奶奶，自己母親那邊的親戚也沒有見過。以前還小也問過，不過母親告訴自己都已經沒了，傻柱當時並不知道沒了是什麼意思所以並不在意，後來大了一點才清楚自己現在除了父親已經沒有直系的血脈長輩
今天田處長準備12桌，每桌8涼8熱，冷盤是花生米、涼拌白菜心、炸春捲、賽香瓜、醬牛肉、炸香椿魚、蔥姜松花蛋、黃瓜蘸醬
其中這賽香瓜可不是真的香瓜，是用清脆的黃瓜絲和甜梨絲，最後再加點酸甜的山楂絲，這幾種東西加在一起，最終出來的香味，和香瓜很象，所以才被稱為賽香瓜。這可是老BJ人夏天經常吃的菜
傻柱先把春捲炸好，畢竟需要放涼，這東西熱的上去可沒辦法吃。叫來幫工的大姐幫忙起鍋倒油，等油溫合適的時候下進去炸，最後等春捲變成焦黃在撈出放在盆中備用，炸春捲孩子們特別喜歡吃，也是一道甜點
這邊傻柱在炸春捲的同時也讓三人把醬牛肉、花生米這些不用做的先裝盤，自己待會還得炸魚，只能讓三人自己做，看到三人手忙腳亂的傻柱也覺得人手不夠，就讓人把田處長叫過來讓再加3個人過來幫忙
田處長讓自家的表弟表妹過來幫忙一共來了6個人，臨時廚房頓時變得熱鬧哄哄的，這邊傻柱還在炸香椿魚的時候其他人已經把冷盤都裝好了盤，看了下時間才10點多離開席的時間還早。老BJ這邊都是11點半左右開席，熱菜不適合這個時間炒，今天準備的熱菜有幾道大菜，冰糖肘子和蔥爆羊肉這些都是要提前備好料的，傻柱那邊已經在來的時候把肘子提前燜上了，等到時間就可以做了
今天需要做8熱8涼，冷盤已經準備好了就差熱菜了。田處長給的選單裡面熱菜有冰糖肘子、蔥爆羊肉、丸子湯、爆羊肚、拔絲蘋果、京醬肉絲、還有一道粉蒸肉，這也是除了肘子外最麻煩的一道菜
爆羊肚需要現做現吃，拿開水燙那麼幾下就可以上桌了，老BJ人喜歡香菜伴著麻醬吃爆肚，把粉蒸肉準備好就差蒸了，需要一個小時，現在蒸最合適其他的菜等開席以後現炒也來的急
院子中瀰漫著肘子的香味。桌子已經擺好，親戚朋友給老壽星拜完壽以後坐在桌子邊聊著天，孩子們在人群中穿梭打鬧。傻柱忙裡偷閒坐在椅子上抽根菸，看著這一幕非常羨慕，自己記憶中從來沒有這種場景。
何家幾乎沒有親戚朋友，何大清常年來往的也就是那些師兄弟們，不過也只有過年才會有一次，平時很少。傻柱最開心時候就是雨水剛出生母親還活著的時候，那時候父親工資雖然低但是自己家的日子過的很開心，母親在家帶妹妹做家務，父親在外面上班，自己當時上小學，每天回家都有趁口的飯菜吃。
記憶中也忘了這種生活是什麼時候沒得，大概是從母親去世以後吧，父親何大清回家也慢慢的變得很少，加上自己當時腦子也不靈光，經常和院子裡面同齡的人打架，許大茂是自己打的最多的，這人嘴欠，經常說一些欠扁的話，慢慢的自己和許大茂就成了一見面就鬥嘴，當時因為自己只要打許大茂，許父就上門告狀，未必自己也沒少挨父親的打。
雨水更慘，母親走的時候她才2歲不到，父親在之後更是變得冷血不顧家，雨水也算是自己從小帶到大的，只不過以前自己照顧雨水也是能活著那種就行。父親的離開讓傻柱的肩膀上有了一家之主的重擔，如果何大清沒有離開自己的生活可能又是一種新的模樣，自己還會在酒樓裡面學徒一直到學徒結束開始上班炒菜，然後年齡到了娶妻生子，妹妹也不需要自己扶養。
等到11點的時候傻柱整理了下準備炒菜。冰糖肘子和粉蒸肉還得最後在上，第一道菜還是做京醬肉絲，然後是拔絲蘋果、爆羊肚這些，大鍋炒菜顛不了鍋只能用大勺不停的翻炒，大鍋菜對調料的把控比較嚴格，放的少沒味道，放的多又重口味
很快到了開席的時候，眾多幫工的忙碌的端著案板穿行給每桌上菜，先上8道冷盤，田家這次的壽宴準備的很豐厚，平常吃席能有一兩個肉菜就不錯了，這次光是冷盤都有2個肉菜，大家對後面的熱菜更是期待