灶臺上擺著兩個陶缽,一個裡面是香蔥肉餡,一個像是野菜肉餡。
洗了手揭開鍋蓋,見面團早已膨脹,用手輕輕一戳,塌陷下一個指頭印,面發好了,挽起袖子開始揉麵。
林國樑回來笑道:“小蘭,給我,我力氣大。”
“好,力氣大揉出來的麵筋道。”
林蘭讓開,將肥腸和小腸切了小半出來放在一旁給老太太。
小腸一半切成小段用來炒泡菜,一半切成寸長倒進砂罐、舀了些綠豆洗了加水放爐子上,燉折耳根綠豆湯。
熱鍋少油放入切成滾刀塊的肥腸,煸炒出油至金黃色,放入白酒、白糖、花椒、胡椒、姜、蒜、大料、豆瓣煸炒出香味,加水沒過大腸蓋上蓋子燜燒。
林國樑見她熟練的樣子,笑道:“小蘭,這幾年你也練出來哦!”
林蘭嘿嘿笑:“大哥,我還是很勤快的,就有時候有點懶。”想著幸好這裡的老孃廚藝不錯,不然就穿幫了。
林國強扛著小豆子進來,笑嘻嘻的看著她:“姐,你不是有時候懶,是真的懶,懶到曬蛇吃。”
“媽媽不懶!”小豆子不幹了,掙扎著下來看著他,“小舅舅,不許說媽媽壞話。”
“誒喲!”林國強高興的一把將他抱起舉高,“小東西,舅舅以後不說了。”
林蘭笑著從兜裡摸出五塊錢,遞給他:“小弟,你去代銷店買兩瓶全興大麴回來。”
“我這有,來時爸給了錢的。”說罷將豆子放到肩上,甥舅倆朝外面跑去。
林月珍扯了草,又把林國樑弄得到處都是的肥腸油皮清掃乾淨,也洗了手過來幫著包包子。
兩人幹活都利落,沒用一會兒功夫就把兩種餡料的包子全都包好,剩下的兩塊麵糰做成饅頭。
鍋裡倒上水燒開,把掛在牆上那個最大的竹編蒸格清洗乾淨,刷了一點油在上面,將最先包好的包子撿到上面擺放好,蓋上蓋子開蒸。
林蘭想想又去菜地掐了一把油菜薹,扯了一把菠菜。
油菜薹爆炒,菠菜焯水後涼拌。
剛蒸好一鍋包子,老太太就牽著丹丹和楊麗英一家進了院子,接著林國強也牽著小豆子回來了。
林蘭揭開鍋蓋,肉包香味撲鼻而來。氣霧散開後,露出蒸格上一個個、白白的、胖乎乎的大肉包,有幾個還有肉汁滲出。
兩人拿起筷子,快速將泛著瑩潤的光澤肉包夾到筲箕裡,林月珍立馬把包子放到蒸格上蒸下一鍋
林蘭笑著把包子端到桌上:“包子剛好熟了一鍋,孩子們去洗洗手,吃大肉包子。叔奶,三姐,大家都嚐嚐味道咋樣?”
“哦!吃包子咯!”兩個小男孩跑去洗手去了。
小云、小麗把屋裡的長輩挨著叫了一遍,才出去洗手去了。
老太太笑道:“今天有口福了。”
楊麗英笑著點頭:“是啊!日子一天天好起來了。”
小豆子和丹丹進來,隨手拿了一個包子掰開,胡亂吹了幾下,迫不及待咬了一大口。
“好吃!我的是香蔥肉包。”
丹丹鼓著嘴:“我的也是。”
兩個小姑娘就斯文多了,拿起包子小口咬下,也連連點頭:“舅母蒸的包子好好吃。”
楊麗英笑道:“你舅母做的吃食還有差的!”
大夥兒都圍到小方桌前,一人一個拿起開吃,包子皮蓬鬆暄軟,五花肉肥美多汁,香蔥、薺菜鮮美可口。