特意繞老太太家過,讓她中午過來一起吃飯。
柴火飯煮起來就是快,幾把火下去鍋裡的米就沸開了,米煮至夾生,舀進筲箕濾出米湯。
把鍋洗乾淨,肥腸切段加豆瓣、姜蒜、花椒、辣椒段爆炒,炒幹水分出油,再放一點白糖、醬油翻炒幾下,用鍋鏟把肥腸鏟到中間。
木甑放上去,舀了兩瓢水進鍋,蒸格放進木甑裡,夾生飯倒進甑子,等飯蒸熟了肥腸也燒好了。
林蘭一邊燒火,一邊把芋頭杆的經絡撕掉,洗乾淨切段倒進裡面那口大鍋,
等芋頭杆煮耙後,濾出來用清水沖洗兩遍,擠幹水分放在菜板上,去後院摘了些香菜和蔥回來。
剝幾棵獨蒜,從泡菜潭裡夾了些泡椒和泡姜切細剁碎,燒鍋倒了些菜籽油把泡菜、蒜瓣和豆瓣翻炒幾下,再把芋頭杆倒進去翻炒,起鍋時放一些香菜和蔥花,香辣開胃的泡菜燴芋頭杆就做好了。
林蘭這才把桶裡的潲水,和豬食倒進大鍋燒沸後餵豬。
甑子下的紅燒肥腸散發出陣陣肥腸特有的香氣,甑蓋上開始冒出陣陣白煙,開始上汽了,飯要熟了。
她加了兩把柴在灶膛裡,把灶膛口打掃乾淨,出門去喊老太太和小豆子吃飯。
走到橋頭就看到老太太牽著小豆子,提著夾背往這邊走。
林蘭轉身回去拿了掃把開始打掃院子,老太太進來提著夾揹走到階簷上:“我掐了些豌豆尖過來煮血旺湯,吃了洗洗肚腸上的灰塵。”
“好,咱們煮個血旺湯就開飯。”林蘭放下掃帚,接過豌豆尖朝灶房走。
小豆子吸了吸鼻子:“太婆,媽媽做好吃的了。”
“小狗鼻子!”老太太慈愛的笑道:“紅燒豬大腸,小嘴吃了油嘟嘟的。”
“哦!”小豆子笑眯眯的點頭:“媽媽做的菜好吃。”
老太太點頭,轉身走到院門口,看了一眼隔壁的熊家,想起李向陽說的話,也搞不明白林蘭哪裡得罪他們了?
林蘭把豌豆尖洗乾淨,把飯甑從鍋裡端出來,放了些香菜和蔥花在紅燒肥腸裡,鍋裡的肥腸把那個大陶缽,裝的滿滿當當的。
姜米用豬油爆炒兩下,舀半瓢水倒鍋裡,等到鍋裡的薑湯水起蝦子眼,把血旺切成小方塊下鍋,煮滾後下豌豆尖,燒開就起鍋。
林蘭喊了一嗓子:“開飯了。”
“來了!”一老一小洗了手走進了灶房。
老太太笑眯眯的看著桌上的肥腸:“看來你媽在的這些天,你也跟著學過了。”
林蘭笑著點頭:“我辣椒放的少,您嚐嚐看辣不辣?”
老太太嚐了一筷子:“不錯,味道剛剛好。”
林蘭給小豆子夾了一塊:“你也吃。”
“好吃!”小豆子嚼下後,看了一眼望著他的大黃,“你乖乖的,等會兒給你吃油湯飯。”