李向陽點點頭:“叔去推車。”
林蘭提著豬食桶出來,見兩人推著車出來,笑道:“你們去貼春聯,我把豬餵飽了就過去。”
“好,我們先走一步。”李向陽騎著車帶著小豆子走了。
等四頭豬吃飽,把豬圈打掃乾淨,林蘭去菜地砍了兒菜,拔了些蒜苗、芹菜,回去取了臘雞,新衣、新鞋,還有兩竹筒茶葉裝夾背裡。
巧慧拿出兩雙鞋墊對林蘭說道:“表姐,我給李叔做了兩雙鞋墊。”
林蘭接過看了一下,見她繡的雙喜字,點頭道:“不錯,針腳細密,比表姐強多了。”
“真的啊!”巧慧高興的看著她。
林蘭點點頭,騎車帶著他去了李家,推開院門就看到拴著圍腰的老李從灶房出來。
兩人齊聲說道:“爸,(李叔)給您拜年了。”
“好,好,吃了飯發壓歲錢給你們。”老李樂呵呵的看著兩人,接過夾背:“還有一道菜就好了,灶房還有我剛燒的甘蔗,你們去拿了吃。”
冬季大夥兒都愛吃燒甘蔗,老人說燒甘蔗可以治咳嗽,天冷,小孩子也喜歡把暖暖的燒甘蔗握在手裡。
“哎!”林蘭應下,跟著進了灶房,看到灶膛前放著的甘蔗,拿了兩節,遞了一節給巧慧。
一口咬下,燒熟的甘蔗皮很容易就撕下了,咬一口熱乎乎甜滋滋的。
林蘭吃著甘蔗,見老李把菜都準備好了,大圓桌上擺著香腸拼盤、油亮的臘鵝、麻辣香腸,
麻辣爽口的涼拌雞塊,蒸籠裡還有趴軟適度,肥而不膩的甜燒白,米粉油潤,五香味濃郁的粉蒸肉……
“好香啊!”巧慧吸了吸鼻子:“李叔好厲害,一上午就做了這麼多菜。”
切肉片的老李高興的說:“等我把香碗做好了,向陽和豆子回來,我們就開始團年。”
巧慧還沒見過香碗是怎麼做的,笑道:“李叔,我跟你學。”
“好!”老李樂呵呵的應道。
他將一塊前腿肉切片、小蔥兩根切蔥花、一小快姜切絲,和肉一起剁成肉蓉,加適量的鹽、白胡椒粉、醬油、花椒粉、抓拌均勻、
再打兩個雞蛋,濾出蛋清,放適量的紅苕芡粉,加一點點水化開,粉漿倒入肉餡裡面、朝一個方向攪拌至肉蓉勁道備用。
雞蛋打散,用肥油在鍋底抹一圈,將蛋液用勺子盛到煎鍋裡,晃動鍋子,使蛋皮厚薄均勻。
蛋皮煎好後,塗抹芡粉汁,將肉蓉在蛋皮上碼一半,裹緊,封口放在蒸鍋裡,用牙籤戳幾下,蒸熟後,切成大約一寸長一節備用。
碗底放入酥肉,泡好的幹黃花,蒸熟的香碗碼在上面,倒入放高湯放入蒸鍋再次蒸制。
中午十二點,街上時不時傳來一陣鞭炮聲。
香碗快蒸好時,小豆子跑進了院子:“我們回來了。”
“上菜了。”老李高興的吆喝一聲。
“來了。”楊志剛和小豆子笑嘻嘻的跑了過去。
幾人把臘菜,粉蒸肉端到堂屋,老李將汁色紅亮的豆瓣鯉魚裝盤,團圓飯有魚,寓意年年有餘。
蒸好的香碗端出蒸鍋撒一把蔥花,接著金黃酥脆的小酥肉……還有一碟酸辣可口的泡菜。
幾人坐下後,老李樂呵呵的看著幾人:“吃,照著自己喜歡的捻。”
巧慧夾了一塊酥軟的香碗吃下後,讚道:“李叔做的香碗好好吃。”