魚有幾種吃法？
他國人民認為，魚有且只有兩種吃法，
一種是華夏的吃法，一種是其它國家的吃法。
華夏人民則認為魚的吃法有煎、炒、烹、炸、燜、燒和生吃魚膾七種，其中每一種又有無數做法，就光是一個燒魚，往少了說也得有幾百上千種！
凌鎮風卻說還有第八種吃法，包括百味生在內，都感覺這話過了，要知道前人總結出的七種烹飪魚類的方法指的可是大類，幾百上千年來，無數後人廚師也沒見有誰能夠突破，五湖魚王的名氣雖然不小，難道說就可以超越歷代的廚師不成？
懷良人微微冷笑：“這魚的第八種吃法是什麼，倒要向凌主廚請教。”
凌鎮風淡淡一笑：“好教懷主廚知道，這魚的第八種吃法是‘煨’，算是我的首創。
也難怪懷主廚會不清楚，這道‘煨魚’自從創出後我也只做過三次，最後一次還是在三年前的國·宴上。”
百味生聞言哈哈大笑：“妙極妙極，看來百某今天是有口福了！
哈哈，我自認吃過天下魚鮮，這煨魚卻還是第一次聽到，周主廚，你說呢？”
這傢伙簡直就是唯恐天下不亂，最好是天下的大廚都在他面前做過一場，他次次都來做主評委才好。
周棟還沒答話，嚴一已經笑起來：“凌主廚這煨魚聽著倒像是餵魚，也太難聽了些吧？
而且什麼煨魚啊，我估計無非就是蒸法的改良、在其上稍加改變而已，這也敢說是第八種吃法？”
眾人聞言都笑了起來，別看凌鎮風說得神神秘秘，其實說穿了這種‘煨魚法’多半也是脫不出那幾種主流做法，如果這也能算創新的話，豈不是隨隨便便就能創出個幾十上百種做法來？
凌鎮風微微含笑：“是不是創新，周主廚只要同意比菜就知。”
“好吧，我承認被凌師傅的創新煨魚法勾起了興趣，
既然這樣，我就以烤魚迎戰，不知道凌師傅要用什麼魚？另外還需要哪些材料？”
“來到阿姐湖後我就在注意湖中的魚類，發現這溫泉湖中居然有楚都草魚，這次做‘煨燒湖鮮’，就以它為主食材吧。”
“哦？凌師傅還真不愧是魚王，竟然還知道楚都草魚？”
周棟微微有些詫異。
楚都草魚其實不是華夏人通常所言的草魚，而是鯽魚跟楚都當地孕育的一種俗稱草魚的魚類混交而生，其實更像是鯽魚，但又因為改變了基因，比鯽魚更為鮮嫩可口。
這種魚因為是基因改良後的產物，生存能力極強，遊速非常快，就算被放在有野生黑魚的大湖中也一樣可以生存，而且湖裡的黑魚越多，它就會變得越加美味，估計是經常被黑魚追著在湖裡跑馬拉松的原因。
而且這種魚對生存環境要求不高，哪怕是在被少量汙染的水中都能存活，在冷水中活得、溫泉水中就活得更加滋潤。
如果是野生的楚都草魚，被打撈出水時全身金鱗閃閃，八兩以上的就會生出四根魚須來，
這是生機旺盛、肉質鮮美的表徵，往往一被人釣上來或者打上來，就有很多商家或者愛吃魚的人爭相收購。
一斤左右的野生楚都草魚，收購價格經常在五十元左右！
阿姐湖中的楚都草魚不僅都是野生的，而且在阿姐湖特有的水質滋養下，味道更勝別處湖中，這個凌鎮風可真不愧是‘五湖魚王’，這才剛來一天，就一眼盯上了這裡的草魚。
“呵呵，天下各省各地的魚種怕是還沒有我不知道的，早就聽說楚都草魚之名，這次當然不可以放過了。”
凌鎮風笑道：“除此外，我還需要魚腥草一兩、小指頭粗的野生黃鱔半斤、田雞半斤、適重的鰱魚、黑魚、大頭魚各一條，只取魚頭使用。
阿姐湖是溫泉水，而且水質頗重，湖中並沒有這幾種魚，就要麻煩小周師傅替我準備了，明天一早，我再去阿姐湖釣楚都草魚就算齊全了。”
聽到凌鎮風要求的其它魚種輔材，百味生是若有所思，周棟卻是忽然想起了何爺爺說過的話。
那次是精神病院的食堂做了紅燒魚，周棟是邊吃邊誇，何爺爺卻是一臉的不屑，都沒怎麼動筷子，還說什麼‘廚者不通百魚之性是絕對做不好魚的’，周棟當時聽得莫名其妙，心說這麼好吃的魚，何爺爺怎麼還要挑呢？
擁有完美級嘗味後，他也曾經去楚都雲龍湖邊幾家出名的魚館嘗過，其中也不乏上品，卻總是感覺缺少了什麼，隨著廚藝漸長，對做魚的方法所知越來越多，才漸漸明白了何爺爺當年話中的意思。