當久違的狗不理和滷煮火燒出現在面前時，從龍大神開始，有一個算一個，老客們險些就要流下激動的淚水。
味道太正了，跟小周師傅的手藝相比，胖子和那些早點部師傅就是高仿的A貨，更別說今天早點部特別大方，除了每類食物依舊限量外，並不再限制品類。
以往如果購買了狗不理，那便不可以再購買雞蛋餅了，一來是為了杜絕浪費，二來是周棟確實忙不過來，不想香江走了一趟，胖子和幾位早點部的師傅成長喜人，已經可以幫他分擔很多工作，就算不限每位食客所點的早點種類，也足以應付的過來。
周棟還特別取消了狗不理需要搭售其它早點的做法，這也算是他迴歸早點部後下的第一個‘彩蛋’，柳長青為此十分欣喜，挑著大拇指道：“周主廚，這個蛋下得好啊，而且這麼一個有意義的蛋還是下在咱們早點部，我就知道，你從沒有忘記咱們早點部啊！
倒是狗不理的價格已經上漲到了五十元一籠，老客們紛紛表示可以理解，華夏已經進入了‘豬夠狠’的時代、豬肉價格成功跑贏了工資增長速度，這個虧咱不能讓小周師傅吃，更不能讓國·家吃，就得咱們吃！太光榮了！
不過為了避免浪費，周棟還是規定每位食客所點的早點品類不可超過兩種，如果吃不光就會被送上早點部的黑名單，成為不受歡迎的客人，而且嚴禁打包外帶。
“我還是第一次見到不許打包外帶的早點部，這生意做的是既有規矩又有腔調，跟大哥算是異曲同工。
看來咱們哥幾個還真是來對了，要不是自恃手藝，可沒有幾個人敢這樣做生意的。”
老二華表笑著看了看早點單道：“這單子做的倒也精巧，哪些早點品類是其他師傅做的，哪些是周棟的手藝，都標註的清清楚楚。
就是可惜了，早就聽說楚都雙湯水煎包是不可錯過的楚都特產，卻偏偏不是周棟做的，今天周棟親手做的早點就三種，狗不理、滷煮火燒和楚都油酥火燒，可搭配的湯水類有雙湯、熱粥、豆漿......
大家都看看吧，點些什麼好？”
老三牛語者介面道：“滷煮火燒就算了，咱哥幾個從京都過來的時候，可沒少吃這個，狗不理就連津門的也早就沒了正宗的味道，還是不要冒險嘗試，我就點兩個火燒吧，姑娘，豆漿我知道，熱粥是什麼東西？是某種糧食熬成的粥麼？”
女服務員笑道：“先生，我們楚都的熱粥可是全華夏獨一份，可不是簡單的用各種糧食熬煮，而是用濾過了渣滓的豆漿，加入炒熟的豆粉、麥粉、玉米粉等，味道可香了，
用它搭配油條、酥餅以及周主廚今天的新品油酥火燒是最好的。”
楚都的熱粥程式繁瑣、味道獨特，確實是別處所無，就連老熊溝五兄弟也是第一次聽說，五人頓時都來了興致，最後一共點了十個油酥火燒和五碗熱粥，女服務員又道：“各位先生如果都點油酥火燒的話，恐怕要等待近一個小時，因為這種食物出鍋太慢，現在你們前面可是排了一百多人呢......”
燕項最是性急，聞言皺眉道：“居然要等一個小時，你們這是早點還是大餐啊？”
女服務生笑道：“各位先生，這可是我們周主廚親手做的油酥火燒哦？今天只限售三百個，如果不是因為油酥火燒本來出鍋就慢，周主廚又不肯偷工減料加快速度，您幾位恐怕是排不上的......”
熊不二點頭道：“老五你不要說了，要知道咱們兄弟幾個可是排在近四百號，能夠吃到周主廚的油酥火燒已經是非常幸運了。
姑娘，我們願意等！另外想問下，周主廚做油酥火燒的時候，可允許人旁觀麼？”
“如果幾位先生有興趣當然可以了，我們家周主廚可是大方的很呢。”
“各位兄弟，我們去看看周面王的手段。”
熊不二笑著起身向後廚方向走去，早點部的後廚與一般飯店酒店不同，屬於半開放式，只有一玻璃牆間隔，目的就是讓食客們知道，九州鼎食所用的材料都是最新鮮優質的，人民最擔心的食品衛·生問題在這裡絕對不會出現。
玻璃牆後周棟正在忙碌，因為這會兒早點部已經正式開業，早點部的各位師傅們也得各忙各的，只剩下潘珂等四名學生在旁圍觀，食客們大都關心美食的味道，並不關心美食是如何產生的，因此老熊溝五兄弟倒是不用擔心視線會被阻礙。
就見周棟手速極快，左手一領一壓，麵糰就變成了長長薄薄的一張，同時右手抓起蔥花，均勻撒落在麵糰上，而後又以蜻蜓點水的手法，在蔥花間點綴上一些食鹽和豬油，手就底一抄，將麵糰向左側回捲，那麵糰竟然沒有半點粘連面板，順利變成了一個面卷模樣。
“這看著倒是像蔥花面卷一樣，這種面卷應該還是發麵的好吧？”
烏庭澤釀酒是內行，在白案麵食上就是個徹頭徹尾的棒槌，這種蔥花面卷他在魯省是吃過的，現今已經很少人做了，就算是女人們在家裡蒸卷子，多少也會放些蘿蔔絲和豆腐什麼的進去。
而且周棟用的面分明是沒發過的，這味道估計好不到哪裡去，更是看不到半點‘油酥火燒’的影子。
“四哥你可看清楚了，這不是普通的面卷子，所用的是油麵，而且還不是搓酥芝麻燒餅等所用的油酥面，
他已經將油酥面完全揉入了普通麵粉中，所以你不會看到有明顯的油酥層，可是這種麵粉如果烤製得當，口感可是會超過一般的油酥面。”
老五燕項是白案好手，對‘內外皆酥’的油酥面自然不陌生，尤其對周棟所用的爐具十分好奇，目不轉睛地望著內廚，看得饒有興致。
周棟將蔥花捲入面中後，兩手拿住面卷的兩端，往中間輕輕用力，將這個已經裹了蔥花的面卷壓成一個厚圓，然後用短擀杖輕輕一擀，就變成了長方形體，彷彿加厚的燒餅，，用手在其兩面塗抹了豬油後，便豎立著放入特製的烤爐中。
烤爐上面是一片半厘米左右厚度的煎板，煎板的尾部帶有把手，拉開後下面就是燃燒的爐膛，燒得可都是上等的松木炭。
在爐膛的四周，有一個‘回’字形的空間，也就是周棟用來豎立擺放火燒的位置，大概可以四面並排放下十二三個火燒。