坐在灣仔國際會議中心的豪華西餐廳內，吃什麼並不重要，重要的是得學會點上一杯咖啡，望著遠處的維多利亞灣靜靜地裝X。
這裡是政界商界精英用餐會晤和小布林喬亞們經常出沒之地。
周棟發現，懷良人自從走進西餐廳就彷彿魚兒回到了大海，就連身上的紳士味道都變得濃烈了許多。
同行幾人中除了他對這種環境還有些陌生以外，周愛國這個探頭探腦的傢伙也總是讓漂亮的女招待們抿嘴微笑，
直到西餐廳的大廚親自走來向管達生恭謹行禮，並一口一個‘懷師’的尊稱懷良人時，女招待的笑容才變得真誠了許多。
“勤行本來就是一個等級分明的地方，島國在這方面表現的尤為強烈，
可就算在華夏，下級廚師對行業內的強者也必須保持足夠的尊敬。”
管達生的話居然得到了易知魚和懷良人等人的一致贊同，老頭兒似乎有些得意，用剛剛叫來的一杯溫牛奶仔仔細細漱過口，然後拿起一杯純淨水慢慢喝著。
“這是因為在頂級廚師手中，無論是宮廷盛筵、還是各種廉價小吃，都可以成為美食。
有錢有權的人和沒錢的人都可以享受不同的美食，在美食麵前，他們得到了公平。
像你我這樣的廚師是靠手藝就能把公平帶給人間的人，所以就應該得到行業的尊敬，這是我們應得的。”
“沒錯，管會長這番話我是贊同的，
老周，其實你最大的問題就是擁有了頂級廚師的能力，卻還沒有適應頂級廚師的身份。
這次比賽回去後私房廳就要開了吧？你到時就是真正的周主廚，對下級廚工千萬不能太過和顏悅色，那隻會毀了你的後廚！”
懷良人的一番話讓董其深和呂綠馨都默默點頭，只有周愛國這小子心裡一陣陣的發怵，他感覺老師現在這樣就挺好的。
周棟微微皺眉：“管會長，我們該進入主題了......”
眾人也跟著點頭，都把目光望向了管達生。
現在是上午9時左右，雖然距離午餐開始只有兩個小時，可他們都相信以周棟的手藝和悟性，可能只需要管達生給出一點有用的資訊，就可以做出最正宗的生煎豬肉餅。
同時也對這種連管達生都說已經失傳的香江美食大感好奇，想要一探究竟，如果能在周棟手中吃到這種失傳的美食，那就更加完美了。
“呵呵，人老了就是囉嗦，既然如此，那就快些進入主題好了。”
管達生笑道：“生煎肉餅飯已經失傳是個事實，就算是我這個號稱‘香江美食活化石’的老不死也不知道正宗的配方究竟如何。
小周師傅在沙田吃過的那家，也最多隻是保留了五分味道而已，可那樣就已經宣稱是‘正宗’了，不過在我老人家看來，呵呵......”
董其深微微皺眉，看了管達生一眼：“管會長總應該吃過正宗的生煎肉餅飯吧？”
“那是當然，否則我就不會請小周師傅來這裡了。
這幾十年來，我也曾經見過無數所謂的‘天才’，可惜不是包裝出來的流量廚星，就是言過其實的普通資質，
也只有小周師傅的手藝讓我驚豔，我老毒龍雖然一生毒舌，最愛的就是落井下石、惡言批評，可也不忍心見到小周師傅做出並不正宗的肉餅飯，有礙他的名聲啊？”
管達生想了想道：“正宗肉餅飯的配方我雖不知，卻可以將記憶中的肉餅飯的味道講述給小周師傅聽，或許你能從中得到一些感悟？”
周棟點點頭：“那就多謝了。”
“小周師傅不用跟我這個老頭子客氣。
說到正宗肉餅飯的味道，就不得不提起這道美食的由來，想必小周師傅你們也都是知道的，老頭子就不再贅述。
這道美食，可說是當年香江窮人的‘過年飯’，同時又是家庭男勞力的‘壯勞飯’，用的是最簡單的食材，做出的卻是美味又有營養的美食。
其實說到用料之精，現在的肉餅飯完全不輸給當年，可為什麼不夠正宗呢？”
管達生微微頓了下，喝了口水後又道：“以我看來，是因為現在的生煎肉餅飯少了一份‘人間煙火氣’！
我說的煙火不是當年的柴禾鍋，更不是煙燻煙烤的廚藝手法，這完全是一種感覺，很難形容。
嗯，我聽說小易你是京都勤行的，最愛的就是‘滷煮火燒’這道京都名吃？
那你來告訴我，如果追根溯源，最好吃的滷煮火燒在哪一家。
或者說，最讓你難忘的滷煮火燒是哪一家？
是京都的小腸程，還是後來小周師傅在九州鼎食做的滷煮火燒？”
“這個麼......”