小h帶著它的狗崽子懶懶地趴在一旁，不明白這些人類為啥會對著一盤菜發神經。
在它看來，這盤比程鈺琪小姐姐還漂亮的菜根本不如一根肉骨頭。
驚豔源於初識、震撼源於熟知。
在場的明星中，以黃老師和於老師這兩位老饕最感震撼。
凸起型的盤蓋揭開後，展現在眾人面前的是一首詩、一幅畫。
火腿早已失去了它應有的樣子，在周棟的巧手下，這根火腿變成了一座弧度偏小的拱橋。
這是什麼樣的雕功啊？細緻到讓人可以看到橋頭橋尾的獅子座像、間接一致的欄杆、橋上正在行走的人群......有還在童毛時代的熊孩子、有顫巍巍的老嫗、有夾著雨傘、揹著行囊的相公、有在轎裡悄悄撥開簾子偷看俏相公的大家閨秀。
都說成功在於細節，這道菜的細節簡直做的令人髮指。
程鈺琪甚至看到了橋面上鋪設的‘青石板’，不規則的石板間溝痕深淺不一，有些估計是被人走踏的次數多了，表面還出現了凹陷的痕跡......
橋下有二十四個橋孔，白色的月光從中透過，這是天上的月光麼？當然不是。眾人仔細看過才知道那只是二十四個被雕成圓形的豆腐，只是這座橋太真實了，才會造成了視覺欺騙。
光有橋還不成，橋下是微微泛著波瀾的水面，此時回想才明白周棟在將菜放到桌上前為什麼會輕輕晃動兩下了，就是要讓那水面起些波瀾啊？
在‘水面’上，還有一片片碧中微微透黃的荷葉，一朵白蓮異軍突起，已經張開了蓮瓣，程鈺琪好奇地探頭看去，頓時驚地捂住了小嘴兒，那蓮瓣中真的有蓮蕊，只可惜還沒有結出蓮子來。
在‘岸邊’，竟然還有隱隱青山連綿起伏，卻是用青翠欲滴的新鮮菠菜塑形做出來的；這一道菜，有人有物、有水有‘光’，遠留青山、近看白蓮！
這還是一道菜麼？
節目組的攝像師也算是見多識廣了，持著攝像機的手還是忍不住輕微顫抖，幸虧攝像機有防抖功能，並不妨礙近鏡頭高畫質拍攝！
“這......這才是真正的二十四橋明月夜吧？”
黃老師和雙眼發亮的於老師對視一眼，兩人同時說了句：“而且還是真正的華夏擺盤！”
華夏菜基本可以分為三類。
第一類：家常菜，黃老師在節目中做的基本就是這一類，在一些小菜館，也多半是提供這些菜，甚至一些大館子也必須備上這種菜品，例如土豆絲、番茄炒蛋、紫菜雞蛋湯什麼的。
第二類：正系菜色，八大菜系、各地小菜系中的精品，成桌的筵席。比起家常菜來，更講究涼熱搭配、葷素有替、而且菜色一般比較精美，不僅注重味道，也開始注意外在的形色。申公道做的那道‘帶子上朝’其實就已經兼具了色香味，跟一般的家常菜有本質區別。
一些私家菜館，甚至可能在菜系的基礎上加以改良，更加提升形色二字，這樣的菜吃起來讓人滿意，吃之前的欣賞過程也是非常賞心悅目的。
但就算是八大菜系的正品精華，也還稱不上真正的擺盤！
第三類就是華夏的擺盤大菜：講究的是菜品出有典、色有規、味有所依。如果是長桌擺盤，那更是要做到步步有景，有山有林，景中有典故、典故中有人物！