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周州先夾斷了這條黃河鯉魚的尾鰭,在口中嚼得咔咔直響,微微點頭道:「不錯,這尾鰭是在油裡炸酥了的,難的倒也不是炸,而是王師傅沒有忘記也在這尾鰭掛上糖醋醬料,而且掛得還十分均勻,光是這一點,就是很多廚師想不到或者做不到的。
不過,這還不算獨出匠心,王師傅真正厲害的,還是融合南北兩派,獨創一家的做法。」
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