徐、王二位理念之爭，隨著《尋味》節目的播出，都變成名梗了。
這兩人，就像漢初的項羽和韓信。
徐師傅是項羽，精兵良將貴精不貴多，選鋒衝陣所向披靡；王師傅反過來，像韓信，點兵多多益善，啥歪瓜裂都能給它揉成強兵。
兩種思路都沒錯，不過對這裡的大廚和老饕來說，還是徐師傅更合他們心意。
介紹完自己的藏品之後，徐師傅從下層糧食區，抽出一個盒子。
“竹瀝粥需用小米或粳米，最好的小米我這邊用完了，今年的剛種下還沒收。咱就用粳米吧。”
對此，大家都沒有意見。
只是有些好奇，最好的小米是什麼，讓徐師傅小米那格寧可空著，也不找替換。
不過徐師傅沒打算解釋，而是開啟了自己拿出的粳米，“本地竹瀝，那就用本地的米，洋縣五色米里的綠粳，最適合煮粥。”
眾人湊過來一看，包括兩位林師傅在內，都大感驚異。
帶顏色的米也不是沒見過，黑米、紫米、胭脂米都常見，但這綠顏色的米，還真沒見過。
徐師傅手裡這盒米，還真是綠色的，嫩嫩的淡淡綠色，顆粒比較小，圓滾滾的。
與常見的米不大一樣。
（綠米我家裡一直備著，熬粥用，只熬粥合適，蒸飯太貴。別用電飯鍋，用燃氣灶，熬的時候特別特別香，不過喝起來和其他的米粥沒什麼區別。）——
熬竹瀝粥很簡單，前面跟普通粥一樣，快熬好的時候再加竹瀝就行。
徐師傅將綠米淘洗三遍，入鍋加水，點火煎煮著。
隨後又從保險櫃裡拿出了天麻，交給林壤明，“略陽秦嶺深處，嘉陵江源頭，1800米高山野植，方圓十公里無工業汙染，連人煙都稀少。載重時間三年足時，去年十月藥性最高時候採摘，國營藥廠退休老師傅炮製。”
林壤明接過，託在手裡仔細觀看。
現在常見的天麻，一年就能長的跟芋頭似的，一隻手攥不過來，又大又圓潤。
而手裡這根，三年陳的天麻只不過拇指大小，顏色呈灰黃色，頂頭透出些許嫩紅。
表面看起來乾癟坑窪其貌不揚，但是上面一圈一圈的紋路清晰可見。
林壤明對藥材是有研究的，看著這一圈圈紋路和頭上透的紅，嘖嘖稱奇，“好東西啊。”
“那是自然。”徐師傅一點都不謙虛，應了一聲後又問，“還需要什麼，我給你找？”
林壤明看到徐師傅的收藏後，手已經癢的很了，一點沒客氣，“蓮子、老薑、陳皮、八角、猴頭菇。”
“好說。”徐師傅答應下來，埋頭在他的大櫃子裡尋找，“陳皮自然是新會陳皮；蓮子，有廣昌白蓮、向陽湖蓮、建寧通心蓮、裡葉白蓮子……”
他光是蓮子就有好幾種。
“用建寧通心蓮，主補心脾，做豬肚湯最是合適。”林壤明急忙說道。
“那行。”徐師傅取了些通心蓮子，然後又唸叨著，“老薑和八角用店裡的就行，平安溝的，絕頂的好貨。”
林壤明自然是沒有意見。
不管吃飽，只講究吃好的平安溝，名氣現在大得很嘞，至少在廚師界和美食家圈子裡，只要是平安溝產的東西，就不做他想。
只可惜這家特殊，只喜歡做成品，原始食材輕易弄不到。
沒想到這邊就有，那肯定得拿來試試。
而猴頭菇……
林昌賢突然問道：“猴頭菇在這裡面是有什麼功效？”
“滋補。主要是增鮮。”林壤明回答說。
“那就換一個。”林昌賢從後廚材料架上取過一個小筐，“增鮮的話，咱們有美味菇啊。”
林壤明一拍腦門，“我怎麼把它忘了，就換美味菇！”