鍋中的五花肉炸至出油，且油逐漸變得清澈後，蘇陽轉成中小火慢熬。
中途倒出多餘的豬油用罐子裝起來。
五花肉炸出的豬油之後會用來拌糯米飯，這也是糯米飯好吃的關鍵，能夠使糯米飯吃起來更香更潤。
炸好的五花肉表面金黃，相較炸之前已經縮小了許多，散發出油脂香與肉香。
蘇陽將其撈出，鍋中剩餘的豬油同樣裝進罐子裡。
脆哨的製作，不只是簡單的把五花肉炸成油炸而已，調味同樣極為關鍵。
先前製作的醬油此時就派上了用場。
蘇陽拿出一個大碗，在裡邊加入些醬油，又倒入少許醪糟（甜米酒釀）、黃酒以及蜂蜜，將其攪拌均勻後，炸好的油渣重新回鍋。
隨著油渣落入鍋中，當即發出聲聲脆響。
蘇陽倒入先前調好的料汁，開小火慢炒，使料汁均勻的包裹在油渣上。
酥脆的油渣在吸收料汁的同時也開始回軟。
油渣回軟無疑會變得口感發膩，但在蘇陽不斷小火煸炒下，料汁的水分蒸發，油渣重新變得酥脆。
這一過程，就是讓脆哨有滋有味，並且酥脆化渣的關鍵。
香味開始肆意飄散，讓蘇陽都有了些飢餓感。
最後再撒上花椒粉跟五香粉，快速顛鍋將調料充分均勻的布在脆哨上，即大功告成。
蘇陽將脆哨平鋪在正方形不鏽鋼盆上讓其散熱，避免餘溫產生水蒸氣，降低脆哨的酥脆。
他用筷子夾起兩塊脆哨放入口中，輕輕咀嚼，脆哨當即化渣，酥脆的口感伴隨著不膩口的油香讓蘇陽滿意地點了點頭。
這樣做出來的脆哨，哪怕是當做零嘴，也不會膩人。
蘇陽關掉攝像頭，貴省糯米飯的前期準備工作，就只能做到這了。
後續還得處理折耳根、土豆絲、海帶絲以及豆芽，以及蒸糯米飯。
不過這都是非常輕鬆的活了。
蘇陽關掉手機錄影模式，鍋裡的豬皮也煮的差不多了，蘇陽將其撈出過涼水後，又用菜刀仔細刮掉豬皮上的肥肉，又清洗掉表面油脂後，掏出繩子將其串起，晾曬在陽臺。
晾乾的豬皮油炸過後無論是用來涼拌，又或是用來煮湯，也都是不錯的美味。
蘇陽把手洗乾淨後坐回客廳沙發，開啟手機就看見了群裡發來的農家樂照片還有影片。
雖然蘇陽今天沒去，但大家似乎都在努力跟他分享著農家樂之旅。
依依不知從哪弄到了一些金黃色的樹脂，然後抓了一隻綠頭蒼蠅連同樹脂灌進礦泉水瓶子裡，還跟蘇陽說等再過一段時間，這就會變成琥珀，她要送給哥哥拿去賣大錢。
有關於琥珀的知識，應該是幼兒園教的，沒想到依依竟是開始了實踐。
另外三個孩子也學著她製作“人工琥珀”，小天往裡邊加了塊小碎石，小荔小枝則是放了些樹枝樹葉。
李響亮自己在湖邊釣魚，顯然已經是對釣魚有些上癮了。