長桌上，擺放著直尺，秤，木碗，木杯等物，還有各種大小不一的木勺，在木碗和木杯上，還標著刻度。
這是什麼？胡樞還沒來得及問出口，就見一名丫鬟飛奔至沈依依面前，開始跺腳：“小姐，開腳店哪能不聘有經驗的廚子呢？您挑的這些奴僕，廚藝都一般，平時做個家常菜還行，讓他們去腳店掌勺，差遠了！”
沈依依抬起頭來，抱歉地衝胡樞笑了笑：“胡世子，這是我的丫鬟小胡椒，讓您見笑了。”
小胡椒這才發現有外人在，趕忙閉了嘴。
胡樞微微頷首，表示不介意：“沈大小姐請自便，我隨意看看就好。”
沈依依命人給胡樞上了茶，問道：“胡世子今天怎麼有空來？找我有事？”
胡樞道：“我來逛北關門瓦子，突然想起你家燒燬的廚房，不知有沒有開始重建？”
“已經開始重建了，多謝世子關心。”沈依依說著，向他道謝。
胡樞走到長桌前，拿起一隻木杯，問道：“這些是何物，為何杯身上有刻度？”
沈依依答道：“這是我為了標準化管理腳店，特意訂製的量杯，量碗和量勺。”
“標準化管理腳店？”胡樞顯然聽不懂，複述了她的話。
“標準化管理的意思就是，從腳店食材的採購，到每一塊食材如何處理，切成什麼形狀，多大尺寸，多少重量，調料的種類和份量，乃至於店小二如何招待客人，都有一整套既定的標準。”沈依依解釋道。
“那這樣做，有什麼好處？”胡樞又問。
“好處很多，比如——”沈依依說著，指了指長桌對面的奴僕，“您瞧，這些人，廚藝都一般，但只要我給他們一份標準化的食譜，他們就能清楚地知道，做一碗石髓飯，需要哪些食材，哪些調料，分別多重，以及煮多長時間，這樣即便廚藝不高，也能做出合格的石髓飯來，而且保證每一碗的質量都一樣。”
胡樞極不認同：“我們大梁人做飯，最注重火候，光靠稱重計時，哪能煮出食物的精髓？”
原來這個時代，國號大梁啊……沈依依衝胡樞豎了豎大拇指：“胡世子所言極是，我朝廚藝，博大精深，講究的是火候和經驗，最高境界是隨心所欲，唯有如此，方能不拘泥於技藝，千變萬化，哪能光靠什麼標準化烹飪。”
“……”不愧武昌府首富家的女兒，講話可真夠圓滑的，胡樞頗為無語，“既然如此，沈大小姐為何要用標準化管理？”
“因為我要開的，只是腳店呀。”沈依依笑了，“不同的飯店，有不同的側重點，對於腳店來說，只要每道菜的分量一致，味道一致，不短斤少兩，不鹹一碗淡一碗就行。”
而且聘用大廚多貴呀，標準化經營還能降低成本，提高效率，來腳店吃飯的客人，要的不就是一個快字麼？她就當是大梁的快餐店了。
胡樞沒有去腳店吃過飯，覺得自己沒有發言權，便不作聲了。
沈依依以為他仍不贊同，問道：“胡世子還有問題嗎？”
胡樞搖了搖頭，覺得今天已經完成了蔡禮佈置給他的任務，便放下量杯，向沈依依告辭。
沈依依目送他離去，對小胡椒道：“胡世子真是個好人，還記得我們家廚房燒了，特意來看看。”