江楓注意到鍋裡的東西好像有些熟悉，遠遠的看像一個個小糰子。
走近。
彭長平正好結束勾芡出鍋，裝盤。
是熟悉的小糰子，就是江楓昨天剛在記憶裡看到的外面裹了雞蛋液的小糰子。
“看看黃燜魚翅好了沒，好了就準備出鍋裝盤，這道鳳凰蛋排在黃燜魚翅後面，要快。”彭長平放下鍋鏟，結束戰鬥。
彭長平扭頭髮現江楓和盧晟來了，看了看時間發現已經超過7點以為是他們等急了，笑著道：“剛才有幾道菜出了點小問題所以耽誤了十來分鐘，人應該都到了吧，可以準備上菜了我和你們一起過去。”
“彭師傅，阿……”盧晟剛想問彭長平阿諾廚師究竟是不是他請的，就被江楓急切的話語打斷了。
“彭師傅，這道菜叫什麼？”江楓盯著剛剛出鍋的裹了雞蛋液的糰子，兩眼都在放光。
“它叫鳳凰蛋，怎麼，原先吃過？”彭長平笑著問道。
盧晟也注意到了這道菜，覺得新鮮：“鳳凰蛋，名字挺有意思的，但我好像沒見過這道菜。”
“可能是現在廚師嫌麻煩不願意做了，這道菜用料不是很精貴，賣不出高價，但又挺麻煩的，尤其是上面那一層蛋液想要裹好簡直比登天還難。我記得我小時候北平城裡的富貴人家年三十晚上一定要吃這道菜，因為名字好聽吉利，話說回來這道菜，當年就屬你們泰豐樓做得最好，你太爺爺的鳳凰蛋那可真是鳳凰蛋。”彭長平道，看出來了江楓對這道菜有興趣，“想學？”
江楓瘋狂點頭，一點都不掩飾。
“想學容易，這菜雖然麻煩，難，但和其他菜比起來也沒那麼麻煩，你現在的水平應該勉強可以，能上手。等你什麼時候有空了過來接著學江氏參羹，我教你參羹的間隙順便教教你這道菜，有兩三個月的功夫應該就能上手做了。”彭長平在教菜這方面也是大方得很。
“謝謝彭師傅。”江楓瞬間把阿諾廚師忘得一乾二淨。
盧晟：？？？
咱們現在的重點是教菜學菜嗎？現在的重點難道不是包廂裡還坐著一個阿諾廚師嗎？你們沒有人在想等下和阿諾廚師一起吃飯該怎麼辦嗎？
等等，這道菜確實不錯，又好看名字又好聽，如果上選單的話銷量應該會很好。
“彭師傅，你覺得現在店裡有廚師能學這菜嗎？”盧晟問道。
“學？”彭長平似笑非笑地掃了一眼幾個徒弟，弄得他那幾位徒弟都心虛的低下頭，眼神躲閃不敢看他。
“需要學的都還差些火候，不需要學的你可以問問他們呀。”彭長平知道這道菜難度高麻煩，還沒有非常大的利潤，一般廚師不願意做也正常。畢竟永和居的廚師，尤其是跟著他學出來的譚家菜一脈的，根本不缺高難度能賣得上價的菜。
但願不願意做是一回事，會做裝不會裝傻又是另外一回事了。
盧晟畢竟是專業老闆，很快就反應過來了。
他把這事兒記下了，但沒明說：“既然菜都差不多好了，咱們就先回包廂吧。”
“嗯。”彭長平點頭，跟著盧晟和江楓出去，離開廚房。
這兩天在租房看房，事比較多，更新可能不穩定比較隨緣。
 本章完